Як готувати роли в домашніх умовах?

Останнім часом японська кухня стала дуже популярна в європейських країнах. Найбільшою любов'ю у жителів Росії користуються роли (маки-суші). Не дивно, що подають їх мало не в кожному другому ресторанчику. Найбільші шанувальники ролів напевно не раз замислювалися про те, що приготувати улюблену страву можна і самим, в домашніх умовах.

Готуємо роли в домашніх умовах

Приготувати роли в домашніх умовах досить просто. Головне, дотримуватися правил, і все вийде не гірше, ніж в ресторані. Як готувати роли в домашніх умовах? Перш ніж готувати роли, необхідно придбати необхідні для цього продукти.

Інгредієнти

• Спеціальний круглий рис (звичайний не триматиме форму), його можна придбати практично в кожному магазині.
• Норі - морські водорості.
• Різні інгредієнти для начинки - риба, крабові палички, все, що вашій душі завгодно. 
• Соєвий соус і васабі (японський хрен- блідо-зелена паста, що володіє гострим смаком), адже саме з ними прийнято подавати роли.

Рецепт приготування

Як варити рис на роли? Як уже згадувалося, для приготування ролів необхідний спеціальний рис. Дуже важливо, щоб він був зварений правильно, оскільки саме рис є основним інгредієнтом страви, і від нього залежить не тільки смак ролів, але і їх зовнішній вигляд. Роли повинні добре тримати форму і не розвалюватися. Потрібну порцію рису слід ретельно промити, а потім відварити.

Після цього потрібно приготувати оцтову суміш. Готується вона просто: в мірну чашку наливають 5 столових ложок рисового оцту, в них додається 2 столові ложки цукру і одна чайна ложка солі. Все це необхідно перемішати з рисом. Перш ніж починати готувати роли, потрібно дати рису охолонути.

Роли можна приготувати з різними начинками. Найпопулярніша, звичайно, риба. Зазвичай використовують копченого або солоного лосося, тунця. Можна також приготувати роли з вугром, креветками, морським гребінцем. Крім цього, в якості наповнення використовуються авокадо, огірки, сир.

Для приготування ролів вам знадобиться бамбукова циновка. При бажанні її можна покрити харчовою плівкою.

Вам необхідно взяти лист норі відповідного розміру, покласти його на рогожу блискучою стороною вниз. Змочіть руки рисовим оцтом і рівномірно викладіть жменьки рису по водорості, залишивши вільний край 1-2 см. Потім уздовж краю викладіть начинку. Тепер необхідно скрутити рогожу, починаючи з ближнього вам краю з начинкою. Згорнуту рогожу необхідно стиснути. Після цього обережно розгорніть рогожу і викладіть рол на рівну поверхню. Тепер його можна розрізати на шість частин.

Також ви можете приготувати роли з рисом назовні. Вони називаються Урамакі. Готуються вони точно так само, як і звичайні роли, але лист водорості необхідно перевернути рисом вниз. Начинка викладається на сам лист Нори. Потім рол скручується за допомогою бамбукової циновки. Далі все просто, потрібно розгорнути рогожу і зняти харчову плівку. Рол розрізається на шість частин. Можна прикрасити роли ікрою летючої риби, кунжутом.

Подаються роли з імбиром, васабі і соєвим соусом. Для створення атмосфери можна сервірувати стіл циновками, а роли подати в посуді в японському стилі. І, звичайно ж, не забути про традиційні палички для їжі.

Для приготування ролів в домашніх умовах можна купити спеціальні набори для приготування суші. У них входять: циновка, палички, соєвий соус, імбир, васабі, рис для суші, листи норі і вже готовий рисовий оцет. Крім того, на упаковці наведені схеми і вказані рецепти приготування ролів і суші.