Як робити роли?

Роли є різновидом суші і являють собою японське блюдо, приготоване з рису, водоростей, риби та інших компонентів начинки, загорнутих в рулет і розрізаних на рівні частини. Сьогодні ми розповімо, як правильно робити роли. Розглянемо основні правила і нюанси приготування, улюбленого багатьма, страви.

Як робити роли: основа

Заздалегідь приготуйте:

• рогожу (бамбуковий килимок),
• норі (листи сухих водоростей, які продаються по штук 10 в упаковці),
• рис для суші (як альтернатива - круглозерний рис),
• начинка (фантазуйте: червона риба, огірок, плавлений сир, авокадо, крабові палички, вугор, ікра, майонез, морепродукти, смажена курка),
• оцет для рису,
• соєвий соус, васабі і маринований імбир стануть в нагоді при вживанні ролів.

Робимо роли будинку

1. Варимо рис для ролів. Правильно приготовлений рис для ролів - запорука успіху! Промиваємо рис так, щоб вода після нього стала прозорою. Залишаємо рис просохнути на 30 хвилин. Заливаємо рис водою (води брати у співвідношенні 1 частина рису до 1,5 частини води). Варіть рис на середньому вогні до закипання води (це триває зазвичай хвилин 5), потім накрийте рис кришкою і варіть хвилин 10 на повільному вогні. Час може варіюватися, стежте, щоб вся вода вбралася.
2. В окремій ємності змішайте 2 столові ложки оцту з 1 чайною ложкою солі і 1 чайною ложкою цукрового піску. Можна злегка підігріти цю суміш, щоб цукор і сіль розчинилися.
3. Збризніть оцтом готовий рис і акуратно перемішайте його. Дайте рису охолонути.
4. Щоб правильно зробити роли, нам знадобитися циновка. На рогожу кладемо 1 лист норі шорсткою стороною вгору, щоб лінії на норі взяли горизонтальне положення.
5. На норі рівномірно викладаємо рис так, щоб верхній край водорості залишався вільним (приблизно 7 мм). Можна взяти трохи васабі (не переборщіть!) І пальцем змастити середину рису в горизонтальному напрямку на те місце, куди будемо викладати начинку.
6. Покладемо начинку.
7. Захоплюємо край килимка з норі і, притримуючи начинку, починаємо загортати рол. Щоб не звернути килимок всередину ролу, час від часу відокремлюємо його від норі. У цій справі допоможе відео, як робити роли. Згортаємо все щільно і рівно, але не видавлюючи начинку.
8. Розріжте рол на 6 рівних частин.

Поділимося приголомшливим рецептом одних з найсмачніших ролів, які Ви зможете зробити вдома ...

Як робити роли філадельфія

1. На всю рогожу стелим харчову плівку, а на неї норі. Як звичайно розкладемо рис.
2. Накриємо залишилася стороною килимка з плівкою рис. Переверніть. Розкрийте.
3. На норі слід покласти вершковий сир Філадельфія.
4. Рол згортаємо як звичайно.
5. Тонко разрежем сьомгу і кладемо її впритул один до одного на рогожу з плівкою.
6. За допомогою килимка щільно загортаємо рол в сьомгу. Нехай плівка залишиться на рол.
7. Разрежем рол в плівці, щоб риба не розвалилася.

Смачного!