Як варити яблучне варення?

Яблука відмінно підходять для приготування смачного варення. Зробити його під силу навіть тому, хто жодного разу не займався заготовками. Головне тут слідувати покрокової інструкції і дотримуватися рецептуру. Про те, як варити яблучне варення, у всіх подробицях розказано далі.

Необхідні інгредієнти

Перед тим як почати варити варення з яблук необхідно подбати про основні продукти, які знадобляться в ході цього процесу. Їх список виглядає наступним чином:

• цукровий пісок - 3,5 кг;
• яблука - 3 кг;
• ваніль - 3 г;
• вода - 600 мл.

Для приготування варення краще використовувати стиглі яблука: вони пружні і ароматні. Їх сорт не має значення, тому можна використовувати навіть кисло-солодкі плоди. Добре, якщо вони будуть зібрані у власному саду, адже тоді про їхню користь не доведеться хвилюватися.

Як варити варення з яблук?

Процес приготування яблучного варення займає небагато часу. Щоб зварити варення з яблук, потрібно:

1. Взяти плоди і ретельно промити їх у холодній воді. Потім нарізати кожне яблуко на невеликі часточки. Необхідно обов'язково в ході цього вирізати серцевину і прибрати плодові ніжки. Якщо на яблуках будуть присутні гнилі або червиві місця, то їх потрібно обов'язково вирізати, інакше смак готового варення сильно зіпсується.
2. Нарізані яблука перекласти в каструлю, залити повністю водою і довести до кипіння. Витримувати їх в киплячій воді потрібно протягом 10-15 хвилин. Потім відкинути яблука на друшляк і відразу ж опустити в холодну воду. Необхідно, щоб вони повністю охололи. Щоб часточки охололи швидше, нагрілася воду можна міняти на холодну несоклько раз.
3. Далі потрібно налити 600 мл води у велику ємність. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Висипати туди frac12- частину цукру, а потім все ретельно розмішати. Збавити конфорку до мінімуму і залишити суміш кипіти. Необхідно дочекатися, коли цукор повністю розчиниться і рідина почне пінитися.
4. Перекласти відварені і охолоджені груші в ємність з сиропом. Додати вогонь і довести все до кипіння. Засипати решту цукру і додати ваніль. Все розмішати, а потім зменшити до мінімуму конфорку. Необхідно уварювали яблука в сиропі на повільному вогні протягом години.
5. Поки яблука уварюються, потрібно взяти банки і кришки, ретельно промити, а потім простерилізувати. Готове варення розкласти по банках і закатати. Потім залишити банки вгору денцями в теплому приміщенні на добу, закутавши їх попередньо ковдрою. Після чого можна прибирати їх в льох або інше прохолодне місце.

Вживати готове варення можна вже через кілька днів після приготування. Але більшість залишає заготовки на зиму, адже саме в цю пору так приємно попити чаю з таким яблучним ласощами. Його можна використовувати не тільки як десерт, але і начинки при приготуванні різних кондитерських виробів і випічки, в тому числі тортів, тістечок, пирогів і булочок.