Як росте перець?

Чорний перець росте в Бразилії, в Шрі-Ланці, на островах Ява, Борнео, Суматра. Його висота може досягати п'яти метрів. Вирощують перець за допомогою високих стрижнів, як і хміль. Перші плоди з'являються через три роки після посадки. Збирати плоди з посадженого куща можна протягом 15-20 років. Збір урожаю відбувається після того, як плоди перцю починають фарбуватися в червоний колір, а чорний колір вони набувають вже в процесі сушіння, яка здійснюється під сонцем. Те, як росте чорний перець, залежить від догляду за ним, але найкраще, коли він темніший, важче і твердіше. Якщо уважно стежити, як росте перець горошком, то його якість буде особливо високим. Якість перцю визначається тим, що 1000 зерен повинні важити рівно 460 грам. В античні часи в аптеках використовували цю особливість перцю, щоб точно зважити товар.

Особливості перцю

Цікаво знати, як росте перець інших кольорів. Наприклад, білий перець отримують, коли плоди повністю дозріють і придбають жовто-червоне забарвлення або повністю червоний колір. У такому випадку плоди з легкістю опадають. У процесі сушіння набувають коричневий колір, однак якщо зняти зовнішню оболонку, можна отримати той самий білий перець, який відрізняється від чорного більш витонченим смаком, сильним і приємним ароматом, від чого і вище цінується. Займаються вирощуванням білого перцю в Камбоджі, Лаосі і Таїланді.

Ще один колір перцю - зелений. Він виходить, якщо зібрати плоди, які ще не почали червоніти. Виробництво такого перцю вимагає додаткових обробок, але, тим не менш, його популярність зростає. Цей вид перцю володіє незвичайними ароматичними властивостями, і своє визнання він отримав саме завдяки унікальному приємному запаху. Зелений перець ще раз доводить, що прянощі мають бути не просто гострими, а й мати сильний приємний аромат.

Щоб дізнатися докладніше, як відбувається сам процес вирощування перцю, можна перейти за посиланням: "Як виростити перець?", де детально описані всі умови для гарного врожаю.