Дієта при ожирінні

Порушення обміну речовин має безпосередній зв'язок з ожирінням. Ожиріння виникає через те, що кількість енергії, що надходить з калоріями їжі, перевищує енерговитрати організму. Виходить, що головними причинами ожиріння є переїдання і малорухливий спосіб життя. Лікування ожиріння має грунтуватися на комплексному використанні лікувального харчування, тобто дієти, і призначених лікарем фізичних навантажень.

Дієта при ожирінні різного ступеня для дорослих

Розглянемо 4 ступеня ожиріння:

• При першому ступені ожиріння маса тіла перевищує норму на 15-25%.
• При другому ступені - на 26-50%.
• При третього ступеня - на 51-100%.
• При четвертого ступеня - більше, ніж на 100%.

Дієта при ожирінні 1 і 2 ступеня

• Отже, при ожирінні раціон харчування повинен складатися з 60% білків тваринного походження, 25% рослинних жирів, 5-8 гр солі і до 1,2 л рідини.
• Продукти можна лише варити, тушкувати або запікати. Цукор виключається, замість нього використовують замінники (сорбіт, наприклад).
• Вся їжа готується без солі, хворий може сам підсолювати страви (5-8 гр солі в день).
• Харчуватися необхідно до 6 разів на день!

Рекомендується:

1. Пшеничний хліб з борошна грубого помелу.
2. Нежирні сорти м'яса: яловичина, кролик, телятина, курка.
3. Нежирні сорти риби, морепродукти.
4. Варені курячі яйця або омлет.
5. Молоко, кефір нежирний, кисле молоко, нежирний сир.
6. Обмежено гречана і перлова каші в розсипчастою вигляді.
7. Овочі. Картопля обмежено. Квашена капуста.
8. Борщ, щі, борщ, окрошка, з фрикадельками.
9. Кисло-солодкі фрукти і ягоди, желе і компоти.
10. Нежирний томатний або білий соус.
11. Чай, неміцний кава, можна з молоком без цукру. Соки.

Забороняється:

1. Печиво, здобне і листкове тісто.
2. Жирні сорти м'яса, шинка, сосиски, ковбаси, консерви, гусак, качка.
3. Жирні види риби, копчена, солона риба, ікра та консерви.
4. Пряжене молоко, вершки, ряжанка, жирний сир, солодкий йогурт, солоний і жирний сир.
5. Макаронні вироби і крупи крім рекомендованих.
6. Бобові.
7. Мариновані і солоні овочі.
8. Супи з макаронами, крупами, бобові та молочні.
9. Кавун, виноград, фініки, інжир, варення, кисіль, морозиво, мед, цукерки, цукор.
10. Майонез, гострі та жирні соуси, прянощі.
11. Солодкі соки, какао, лимонад, квас.

Дієта при ожирінні 3 ступеня

• Найчастіше така дієта застосовується стаціонарно, а раз на тиждень призначаються розвантажувальні дні.
• Раціон хворого повинен складатися з 80 гр білків (з них 70% тваринних білків), 60 гр жирів (з коториз 30% рослинних жирів), 100 гр вуглеводів. А загальна калорійність 1300 ккал.

Представляємо вашій увазі дуже зразкове меню на один день з дієти при ожирінні 3 ступеня. На перший сніданок хворий їсть 90 гр відвареного м'яса, 150 гр овочевого салату на рослинному маслі і п'є каву з молоком, звичайно, без цукру. Обов'язково на 2 сніданок з'їдати яблуко (приблизно 100 гр). Обід буде складатися з 250 гр вегетаріанського борщу, 100 гр відвареної риби, 150 гр тушкованої капусти, яблучного Кампот. На полуденок потрібно випити 180 гр молока. Вечеря хворого: запечений м'ясний рулет, фарширований омлетом (90 гр). А на ніч випийте 180 гр кефіру.

Дитяча дієта при ожирінні

• Годуєте дитину завжди в один і той же час: часо, але по немногу, тобто 6 разів на добу. Перерви між їжею не повинні перевищувати 3 годин. Це сприятиме зменшенню апетиту і позбавлення від почуття голоду, так як у шлунку буде відчуватися заповненість, одна порція немов наздоганяє попередню.
• Страви більшої калорійності повинні припадати на першу половину дня, коли дитина виконує більше активної діяльності. Тобто в другій половині дня нехай це буде овочева і молочна їжа, а в першій - м'ясо та риба.
• Що стосується рекомендованих і заборонених продуктів, то керуйтеся в цьому випадку дієтою для дорослих при 1 і 2 ступеня ожиріння (див вище).