Що їдять при гастриті?

Гастрит - захворювання, при якому запалюється слизова оболонка шлунка. При його виникненні людина може відзначати у себе такі симптоми: нудоту, блювоту, важкість у шлунку, неприємні відчуття в черевній порожнині, загальну слабкість, втрату апетиту. При цьому важливо знати, що розрізняють два види гастриту - з підвищеною і зниженою кислотністю. Діагностувати така недуга може лікар-гастроентеролог. Він також призначає дієту, про неї детально поговоримо далі.

Дієта при гастриті

Дуже важливо знати, що їдять при гастриті, так як правильне харчування - це важлива умова для поліпшення самопочуття і одужання. Крім того, якщо не дотримуватися певної дієти, то дана недуга може перейти в виразку.

При гастриті, незалежно від його виду та форми, необхідно дотримуватися наступних принципів у харчуванні:

• Їсти часто, але невеликими порціями (5-7 разів на день);
• Уникати переїдання;
• Не їсти в поспіху;
• Не вживати їжу всухом'ятку - її потрібно запивати чаєм, компотом або іншою рідиною;
• Пережовувати їжу необхідно якомога ретельніше.

Тепер докладно розглянемо, що саме їдять при гастриті і які продукти заборонені.

Борошняні та хлібобулочні вироби

При такому захворюванні можна вживати білий пшеничний хліб, але він повинен бути вчорашнім. Дозволено включати в раціон нездобне печиво та булочки, сухий бісквіт, пиріжки з різними начинками. Не можна їсти свіжу випічку, житній хліб і млинці.

Круп'яні і макаронні вироби

При гастриті слід варити каші на основі рису, геркулесу, гречки і вівсянки. З них можна також готувати котлети, додаючи в них макарони. При цьому слід відмовитися від перлової, кукурудзяної, ячної і пшоняної крупи, а також від бобових.

М'ясні вироби і яйця

При гастриті необхідно вводити в свій раціон тільки нежирні сорти м'яса: телятину, кролятину, яловичину, курку, індичку, рибу. Готувати його необхідно на пару або запікати в духовці без додавання олії. Використовувати яйця можна при приготуванні омлету, можна також відварити їх всмятку. Заборонено вводити в свій раціон жирні сорти м'яса і риби, копченості та консервні вироби. Не можна їсти смажені яйця і відварені круто.

Молочні продукти

При гастриті дуже корисно пити свіжий кефір, кисле молоко, незбиране молоко. Можна також є нежирний сир і сметану. Не можна вводити в раціон молочні продукти, які володіють високою жирністю.

Овочі, ягоди і фрукти

Дуже корисними при гастриті є супи-пюре з картоплі, гарбуза, кабачків, моркви та цвітної капусти. Також при такому захворюванні можна вживати різні стиглі і солодкі ягоди і фрукти. З них можна робити соки, муси і пудинги.

Не можна при гастриті є недостиглі і кислі ягоди і фрукти, а також наступні овочі та зелень: огірки, цибуля, редьку, шпинат, щавель, помідори, гриби.

Солодкі вироби

При гастриті можна ввести у свій раціон натуральний мед, варення, джем, зефір, ягоди, сухофрукти. При цьому небажано їсти шоколад, торти, тістечка, халву і морозиво.

Напої

Хворим на гастрит можна пити натуральні соки, неміцний чай. Заборонено вживати газовані напої, кислі соки, алкоголь, міцний чай і каву.

Додаткові рекомендації

Важливо врахувати, що людям, у яких гастрит супроводжується низьким кислотоутворенням, необхідно включати в свій раціон більше тих продуктів, які сприяють збільшення соляної кислоти, а при підвищеному кислотоутворення навпаки - їжу, сокращающую її вироблення.

Так, до продуктів, які стимулюють утворення соляної кислоти, відносяться наступні:

• какао невисокої жирності;
• яєчний жовток;
• блюда з додаванням солі;
• бульйони;
• натуральний мед;
• вершки;
• відвар, приготований на основі шипшини;
• сірий хліб;
• різні спеції - їх необхідно додавати при приготуванні перших і других страв.

Зразкове меню дієти при гастриті зі зниженою кислотністю виглядає так:

• Сніданок: омлет, приготовлений на пару, вівсяна каша, відвар шипшини;
• Другий сніданок: склянка вершків з сухарем;
• Обід: суп-пюре, кисіль, котлети з м'яса птиці зі спеціями;
• Вечеря: чай, шматочок хліба з медом, відварна риба з картопляним пюре;
• На ніч слід випити склянку молока.

Тепер перерахуємо продукти, які сприяють зниженню вироблення соляної кислоти:

• мінеральна вода;
• неміцний чай;
• хліб;
• сир;
• варене м'ясо і риба;
• страви з овочів, приготовані у вигляді пюре;
• каші.

Зразкове меню дієти на день при гастриті з підвищеною кислотністю виглядає наступним чином:

• Сніданок: каша з вівсянки і чай з молоком;
• Другий сніданок: запечене яблуко і сир з цукром;
• Обід: бульйон з овочів, парова котлета з рисовою кашею, компот;
• Вечеря: шматочок сиру, шматочок хліб з джемом, овочеве пюре;
• На ніч рекомендується випити склянку йогурту або кефіру.

У будь-якому випадку дієту повинен підбирати лікар на основі стану вашого організму і стадії хвороби. Також важливо пам'ятати, що крім коригування харчування знадобиться приймати лікарські засоби, які знімуть запалення слизової. Їх дозування і тривалість курсу призначає гастроентеролог. Обов'язково потрібно усунути причину, яка призвела до розвитку такого гастриту.

Також рекомендуємо прочитати інші статті по цій темі:

• Що можна їсти при гастриті
• Дієта при гастриті
• Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю