Що таке хамон?

Фото - Що таке хамон?

Кожен народ має своїм колоритом і своїми національними особливостями. Національна кухня входить в ряд таких особливостей. Через культуру приготування їжі можна чимало дізнатися про людей, що населяють ту чи іншу країну.

Сьогодні поговоримо про один з таких страв - хамоні.

Що таке хамон: визначення

Невипадково мова на початку пішла про національну кухню. Слово «хамон» прийшло до нас з іспанської та представляє одне з страв іспанської кухні. Хамоном в Іспанії називають сировялений свинячий окіст, який є делікатесом.

Історія приготування хамона налічує не одне століття, за що він цілком міг би стати кулінарним символом іспанської кухні. Спочатку хамон не був таким уже й вишуканим. Ідея його виробництва виникла з того, що людям необхідно було мати запаси м'яса, щоб прогодувати себе і свою сім'ю. Тому велике значення в приготуванні хамона відіграють процеси сушіння і в'ялення м'яса. Послідовно здійснюючи ці процеси один за іншим за певних умов, виробники домагаються потрібних їм смакових якостей, не без участі солі, звичайно ж.

Крім сушки і в'ялення, важливим процесом вважається нарізка м'яса. Для цього необхідний спеціальний ніж, використання якого теж зіграє свою роль в смакових якостях майбутнього делікатесу. Але хамон - це не тільки м'ясо.

Також Хамон - власне ім'я деяких представників однієї з династій в часи феодального світу в Бретані. Крім того, хамон - це лінія, службовка поділом металів в композиції клинка при загартуванню леза. Характерний для різних японських мечів.

Вам можуть бути корисні такі статті:


» » Що таке хамон?