Що таке хамон?
Кожен народ має своїм колоритом і своїми національними особливостями. Національна кухня входить в ряд таких особливостей. Через культуру приготування їжі можна чимало дізнатися про людей, що населяють ту чи іншу країну.
Сьогодні поговоримо про один з таких страв - хамоні.
Що таке хамон: визначення
Невипадково мова на початку пішла про національну кухню. Слово «хамон» прийшло до нас з іспанської та представляє одне з страв іспанської кухні. Хамоном в Іспанії називають сировялений свинячий окіст, який є делікатесом.
Історія приготування хамона налічує не одне століття, за що він цілком міг би стати кулінарним символом іспанської кухні. Спочатку хамон не був таким уже й вишуканим. Ідея його виробництва виникла з того, що людям необхідно було мати запаси м'яса, щоб прогодувати себе і свою сім'ю. Тому велике значення в приготуванні хамона відіграють процеси сушіння і в'ялення м'яса. Послідовно здійснюючи ці процеси один за іншим за певних умов, виробники домагаються потрібних їм смакових якостей, не без участі солі, звичайно ж.
Крім сушки і в'ялення, важливим процесом вважається нарізка м'яса. Для цього необхідний спеціальний ніж, використання якого теж зіграє свою роль в смакових якостях майбутнього делікатесу. Але хамон - це не тільки м'ясо.
Також Хамон - власне ім'я деяких представників однієї з династій в часи феодального світу в Бретані. Крім того, хамон - це лінія, службовка поділом металів в композиції клинка при загартуванню леза. Характерний для різних японських мечів.
Вам можуть бути корисні такі статті:
Що таке дена? Що таке дена, добре відомо в деяких країнах західної Європи. Наприклад, в Італії, Португалії та Іспанії слово «дена» найчастіше використовується як звернення до жінки.Особливо поширене називати денами жінок в країнах, в яких говорять іспанською…
Що таке Реконкіста? Що таке Реконкіста? В історичних описах і романах про середньовіччя часом зустрічається це екзотичне слово. Про те, що воно означає, ми розповімо в цій статті.Значення інших незнайомих слів і термінів ви можете дізнатися на нашому сайті в розділі…
Що таке фунчоза? Напевно, ви вже не один раз десь чули таке незвичне для нашого вуха слово «фунчоза», що зовсім і не дивно - останнім часом в різних кулінарних шоу ведучі все частіше використовують її при приготуванні тих чи інших страв азіатської кухні.Фунчоза - що…