Що приготувати з молока?

Як кажуть: «Справжня господиня вміє використовувати все, що у неї є під рукою». І це правда. Скільки разів, задаєшся питанням дивлячись на кисле молоко, що можна приготувати з нього, адже виливати шкода. Насправді існує безліч не тільки смачних, але і доступних рецептів страв з кислого молока.

Якщо вас цікавить, що приготувати з кислого молока, то спробуйте зробити пару невигадливих страв, наприклад рулетик.

Рулет "Барви літа"

Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• Смажений окіст - 1 штука.
• Твердий сир - 100 г.
• Помідори - 1 штука.
• Яйце - 2 штуки.
• Борошно - 2 столової ложки.
• Зелень.
• Майонез.
• Печериці - 100 г.
• Кисле молоко - 6 столових ложок.
• Спеції.
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.

Змішайте в мисці перець, два яйця, трохи кислого молока і сіль, і добре збийте. Додайте в отриману суміш трохи борошна, і збивайте до тих пір, поки не залишиться грудочок. Вийшло вилийте на сковороду.

Потім наріжте півкільцями цибулю і відправте його на другий сковороду смажитися. Далі, відокремте м'ясо від кісточок, нарізавши його кубиками, відправте до цибулі. Печериці подрібнити (але, не дуже дрібно) і також відправити на одну з сковорідок. Спеції підібрати можна самостійно, на цей рахунок немає ніяких строгих правил. Наприклад, крім стандартних солі і перцю можна освіжити цю «композицію» базилік, італійськими спеціями або селерою. Всі ці спеції відмінно доповнять смак курки і печериць.

Коли омлетік вже підрум'яниться з одного боку, викладіть на НЕ підсмажену сторону вже готову начинку. Зверху покладіть кубики помідорів, змастіть майонезом, посипте натертим сиром і дрібно нарізаною зеленню. Наприкінці просто скрутіть омлет.

Апельсиновий десерт

Але, якщо у вас вже не в перший раз скисло молоко, що приготувати з нього ви і так повинні знати. Будь-якому, навіть самому вибагливому любителю солодкого припаде до душі апельсиновий десерт з кислого молока, який може похвалитися дивно нестандартним смаковим відтінком.

Вам знадобиться:

• Цедра апельсина - 1 штука.
• Сметана - 1 столова ложка.
• Цукрова пудра - за смаком.
• Кисле молоко - 500 мл.
• Желатин - 1 чайна ложка.
• Цукор - 0,5 столової ложки.

Отже, якщо не знаєте що приготувати з кислого молока, тоді спробуйте цей смачний десерт. Почніть з того, що розчиніть желатин у воді. З апельсина знімете цедру, але зробити це треба акуратно, а решту м'якоть апельсина нарізати тонкими кружками (видаливши при цьому білу плівку і кісточки). З'єднайте сметану і кисле молоко, додавши до цієї суміші приготований желатин, цедру апельсина і цукор. Все перемішайте, і отриману суміш перелийте в ємність з льодом і гарненько збийте до загустіння. Розливаємо все по формах, і в кожну з них покладіть по кружечку апельсина. Зверху посипте цукровою пудрою і покладіть у холодильник на дві години.

Помадка з сухого молока

Якщо у вас залишилося сухе молоко, що приготувати з нього ви не можете вирішити, тоді вам слід спробувати приготувати помадку з сухого молока. Рецепт досить простий, але щоб його добре приготувати слід витратити чимало часу і зусиль.

Для реалізації рецепта вам знадобиться:

• Порошкове молоко - 150 г.
• Цукор - 110 г.
• Масло вершкове - 3 столової ложки (можна взяти топлене).
• Вода - 250 м
• Сухофрукти і горіхи подрібнені - 50 г.

У трилітрової каструлі змішайте воду з цукром. Краще всього якщо каструля буде з тефлоновим покриттям і більше потовщеним дном. Поставте суміш варитися на помірному вогні, і помішуйте до тих пір, поки не розчиниться цукор, потім трохи сбавьте полум'я і нехай воно тихо кипить близько 8-9 хвилин. Після, зніміть каструлю з вогню і поставте її приблизно на той же час, щоб вона охолола. За цей час температура сиропу знизиться приблизно на 45 градусів.

Додайте вершкове або топлене молоко. І помішуючи його, додайте в нього молочний порошок. І коли суміш стане повністю однорідною, залийте її в каструлю і поставте варити на чотири хвилини, при цьому постійно помішуючи і зіскрібаючи зі стінок каструлі суміш. Зніміть каструлю з вогню лише тоді, коли суміш увариться в густу масу. Далі знову додайте дві їдальні ложки вершкового або топленого масла і трохи подрібнених горіхів і сухофруктів. Все добре перемішайте.

За допомогою гумової лопатки викладіть масу на вже промаслений лист. Розмажте густу масу в рівний прямокутник в пласт. На його поверхню вдавите залишки горіхів і сухофруктів. І можете їсти.

Домашній йогурт

Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з молока, тоді спробуйте зробити «домашній йогурт».

Легше якщо у вас є йогуртниця, тоді цей весь процес пройде набагато швидше. Доведіть в каструлі молоко до кипіння, а потім остудіть його до 30 градусів. Але, стежте, щоб воно залишилося теплим. В окремій ємності змішайте йогурт з п'ятьма столовими ложками молока, все ретельно перемішайте (для цього краще використовувати йогуртницю). Помістіть все в форму для випікання і залийте простір, що залишився теплою водою. Розлити йогурт за формами і залишити його в теплому місці на чотири або п'ять годин. Якщо через цей час йогурт не став щільним, то дайте йому постояти ще трохи. Коли він буде готовий, поставте його в холодильник. У наступного разу не мучтеся думаючи, що приготувати з молока, а відразу готуйте йогурт.