Що загорнути в лаваш?

Шаверма або шаурма - страва Близького Сходу, яке стало так популярно сьогодні на наших столах. У нас частіше це представляється як "конвертики з лаваша" з різноманітними начинками, у кого на що фантазії вистачить, так що загорнути в лаваш можна по суті що завгодно. Є класичний варіант начинки шаурми: смажене м'ясо (різних видів), соуси (саме соуси, а не майонез) і овочевий салат. Як загорнути шаверму? У лаваш, розкладений на столі, викладається начинка, далі він скручується рулетом і ріжеться на шматки. Розглянемо цей процес детальніше, подивимося, що можна загорнути в лаваш, і як це зробити.

Що загорнути в лаваш: начинки

Розглянемо різні варіанти начинок - від класичної шаверми до економ-варіанту. Можемо сказати тільки одне - це лише можливі варіанти, які Ви можете варіювати за своїм смаком, додавати улюблені продукти, експериментувати, фантазувати.

Класична шаурма

Для приготування нам знадобиться:

• Лаваш.
• М'ясо жирних сортів, добре підійдуть баранина і курятина (можна навіть їх суміш), можна взяти свинину.
• Соус томатний або часниковий білий.
• Овочі: капуста, помідори, огірки.

М'ясо в класичному варіанті готується на спеціальних грилях, розташованих вертикально. Але не турбуйтеся, якщо Вам недоступні такі технології, м'ясо можна просто підсмажити. Після воно подрібнюється.

Овочі також подрібнює (за бажанням). Капусту можна нашаткувати.

Як загорнути шаурму? У лаваш просто загортаються всі інгредієнти начинки: м'ясо з соусом і овочі. Рулет залишають для просочення, а перед вживанням розрізають на необхідні шматки (кому як зручно їсти).

Подивимося, що можна загорнути в лаваш ще.

Сирний лаваш

Цей рецепт дивний тим, що при однаковому складі він буде мати зовсім різний смак, якщо його приготувати різними способами, а саме, запекти або просочити в холодильнику. Той і інший варіант вразять Вас вишуканим смаком. Пропорції ми писати не будемо, Ви можете варіювати їх залежно від своїх уподобань.

Для начинки знадобляться:

• сир твердий (натертий на крупній тертці);
• сир копчений (натерти);
• копчена курка ("розірвати" на волокна);
• помідори (очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками);
• цибуля ріпчаста (дрібно порізати);
• майонез;
• томатна паста (можна замінити кетчупом);
• зелень, перець. Сіль класти не обов'язково, як правило, сири солоні і майонез з томатною пастою теж.

Тепер готуємо:

1. Розкладіть лаваш в один шар.
2. Приготуйте соус з майонезу, томатної пасти (приблизно 1: 1) і перцю.
3. Лаваш рясно змастіть отриманим "соусом", а зверху викладіть всі інгредієнти начинки: сир твердий, куру, помідори, сир копчений, цибуля, зелень.
4. Поверніть лаваш рулетом, а далі на вибір. Ви можете прибрати лаваш для просочення в холодильник (години на два), а можете запекти в духовці (буквально 15 хвилин у вже розігрітій духовці до 190 градусів).

Лаваш з грибами

Начинка:

• печериці (дрібно нарізані, обсмажені з цибулею);
• сир твердий (тертий);
• майонез;
• зелень;
• перець (за бажанням додати в будь-який шар або у всі).

Також знадобляться три лаваша.

1. Розкладіть перший лаваш, змастіть майонезом і рясно посипте рубаною зеленню.
2. Зверху - другий лаваш, також змащений майонезом. На нього викладіть шампіньйони, обсмажені з цибулею. Їх треба попередньо остудити.
3. Третій шар - лаваш, трохи змазаний майонезом і посипаний сиром.
4. Всі звернути рулетом, прибрати в холодильник.

Лаваш "жіночий"

Що можна загорнути в лаваш тим, хто стежить за своєю фігурою? Представляємо відмінний варіант "жіночої шаурми". І лаваш - не перешкода, адже це бездріжджова випічка, так що іноді собі дозволити можна, а з такою начинкою можна нічого не боятися.

Знадобляться для начинки:

• йогурт натуральний (несолодкий без добавок);
• часник (за бажанням);
• зелень;
• соєвий соус (зовсім трохи);
• сир знежирений;
• відварна куряча грудка (або відварне м'ясо кролика або індички);
• солодкий перець;
• капуста;
• помідори;
• огірки.

Процес приготування:

1. Готуємо соус: йогурт змішайте з соєвим соусом. Останнього треба зовсім небагато, для аромату і присмаку, інакше буде занадто рідкий соус і лаваш розм'якне. Часник видавіть через чеснодавку або дрібно поріжте, додайте в соус, добре розмішайте.
2. Натріть сир, куру розділіть по волокнам, солодкий перець поріжте тоненькою соломочкой або кубиками, капусту можна нашаткувати.
3. Огірки та помідори очистіть від шкірки і також поріжте за бажанням.
4. Лаваш змастіть соусом і посипте зеленню. Далі викладайте всі інгредієнти начинки, можна промащувати їх соусом.
5. Загорніть рулетом і приберіть для просочення в холодильник.