Як зберігати сир?

Неправильне зберігання сиру приводить до його швидкому висиханню і гниття, в результаті чого продукт перестає бути придатним до вживання. На свіжість сиру можуть чинити шкідливий вплив як температура, так і вологість повітря. Зберігати сир рекомендується в сухому і захищеному від прямих сонячних променів місці. Попередньо його слід загорнути в лляну серветку, злегка просочену підсоленою водою.

Як зберігати сир в холодильнику

Такий продукт, як сир, погано переносить різкі перепади температури і вологості повітря. Якщо ви звикли зберігати сир в холодильнику, то краще помістити його на нижню полицю, в спеціальне відділення для овочів і фруктів. Зберігати його краще, загорнувши в харчову плівку або пакет. Справа в тому, що даний продукт досить швидко висихає, а з огляду на невисоку вологість в холодильнику, без відповідного захисту свіжий сир швидко стане твердим і сухим. Найкраще попередньо загорнути шматок сиру в плівку, покласти в поліетиленовий пакет, після чого помістити в скляний або пластмасовий посуд з кришкою. При цьому не варто використовувати герметичні тари. У такому вигляді сир буде довго зберігатися в холодильнику, залишаючись свіжим і ароматним.

Невеликі шматочки сиру можна покласти в скляний посуд з кришкою, а щоб вони довше залишалися смачними і не запліснявіли, туди ж можна помістити шматочок цукру, який буде вбирати вологу, перешкоджаючи тим самим гниття продукту. При цьому цукор слід міняти в міру необхідності.

Як зберігати сир в морозилці

Будь-який продукт, в тому числі і сир, слід купувати в помірних кількостях. Тим не менш, якщо у вас все-таки виявився великий шматок, а з'їсти його протягом найближчого часу не вдасться, можна зберігати сир в морозилці. Найкраще в морозильній камері зберігати тверді та напівтверді сорти сирів. Є, правда, ризик того, що після заморозки він може стати розсипчастим, але смаку свого точно не втратить. Як і у випадку з холодильником, перед тим, як покласти шматок сиру в морозилку, його слід обернути харчовою плівкою і покласти в пакет.

Скільки зберігати сир

Тверді сорти сирів зазвичай зберігаються сім-десять днів. Перед вживанням сиру в їжу обов'язково слід перевірити його на наявність цвілі.

М'які сорти сирів залишаються свіжими значно менше - близько трьох днів. Плавлені сири у відкритій упаковці вже після двох днів зберігання втрачають не тільки зовнішній вигляд, але й свої смакові якості.

Ропні сири рекомендується зберігати в розсолі. Для цього слід приготувати неміцний розсіл на воді або сироватці.

Найдовше свіжими залишаються сири, поміщені в герметичні упаковки.