Як стерилізувати банки?

Кожній людині хочеться навіть взимку куштувати овочі та фрукти. Їх, звичайно, можна заморозити, але більшість господинь все-таки воліють їх законсервувати, оскільки так набагато звичніше, та й солоні огірки набагато смачніше розморожених, і тим більше тепличних. Однак іноді банки з соліннями вибухають, тому щоб на зиму не залишитися без них необхідно знати, як правильно стерилізувати банки, тим більше що це можна робити декількома способами, який підійде саме вам, можна з'ясувати тільки емпіричним шляхом.

Проводимо ревізію тари

До стерилізації потрібно провести ревізію тари. Всі банки, які ви припускаєте використовувати повинні бути не тільки ретельно вимиті, а й перевірені на предмет дефектів у вигляді тріщин і сколів. Крім цього, буде потрібно провести і ревізію кришок, які повинні бути чистими, рівними і щільно закривати банку. Якщо це металеві кришки, то вони повинні бути без іржі.

Стерилізація на пару

Найпоширенішим і старим способом стерилізації банок є стерилізація на пару за допомогою каструлі або чайника. Для цього знадобиться велика каструля або чайник для банок і маленька для кришок. У них слід налити чисту воду, а потім поставити на плиту. На каструлю зверху потрібно покласти металеве сито, або решітку з духовки, або який-небудь інший обмежувач для банки, головне щоб вона не провалилася в каструлю. Потім необхідно на цей обмежувач поставити банку догори дном. Вода закипає, обдаючи парою тару. Багато хто задається питанням, а скільки стерилізувати банки? Як правило, щоб пара вбив всі мікроби, потрібно приблизно 15 хвилин. Після цього банки слід виставити, чи не перевертаючи, на чистий рушник, яке потрібно попередньо пропрасувати з двох сторін. Зберігати банки стерилізовані таким чином можна 2 дні. Тільки, щоб не занести в них бактерії, не можна перевертати їх і стосуватися горлечка банки. Що стосується кришок, то їх слід кип'ятити у воді безпосередньо перед закочуванням близько 15 хвилин.

Плюси цього методу полягають в 100% гарантія якості стерилізації, а також відсутності додаткових витрат. Серед мінусів можна відзначити досить велику жаро - і вологовіддача, на даний процес витрачається багато часу.

Стерилізація у воді

Деякі з успіхом стерилізують тару у воді. Для цієї мети потрібно велика каструля, на дно якої лягати дерев'яні грати або дощечка, зверху ставляться банки і заливаються водою так, щоб вона цілком їх покрила. Банки рекомендується встановлювати так, щоб вони не стукали один об одного при кип'ятінні. Для цього слід прокласти між ними гладку тканину або капронові кришки. Кришки можна кип'ятити разом з тарою або окремо. Кип'ятити слід 15 хвилин. Банки необхідно витягти відразу, не чекаючи поки вода охолоне. Даний варіант хороший тим, що не вимагає спеціального устаткування, за винятком дуже великої каструлі. Однак він має і свої мінуси, такі як велика жаро- і вологовіддача, а також незручність у витягу тари.

Стерилізація банок в мікрохвильовій печі

Більшість господинь не знають, як стерилізувати банки в мікрохвильовці, оскільки не чули про такий метод. А він досить простий, необхідно в банку налити приблизно 1 см води і поставити на 3 хвилини в мікрохвильову піч потужністю 700-800 ватів. Вода закипає, а тара стерилізуються парою. Якщо ви стерилізуєте кілька банок, то час потрібно збільшити. А ось кришки краще все-таки стерилізувати у воді на плиті.

Гідності у даного методу наступні:

• процес відбувається стерилізації дуже швидко;
• можна стерилізувати одночасно кілька банок;
• зміна клімату в кімнаті незначне.

Серед мінусів можна назвати, те, що великі банки таким методом стерилізувати, не завжди можливо, з причини розмірів НВЧ.

Стерилізація банок в духовці

Перед тим, як стерилізувати банки в духовці, їх необхідно помити, після цього поставити в піч і включити її на режим 160 °. Тару слід нагрівати до тих пір, поки краплі не висохнуть повністю. Гідність цього методу полягає в тому, що це швидкий і не трудомісткий процес, та й доступний кожному. А ось з недоліків, потрібно уважно стежити, щоб тара не перегрілася і не полопалася.

Стерилізація банок в посудомийній машині

З приходом в наш будинок посудомийних машин, деякі господині примудрилися навіть у них стерилізувати банки. А метод досить простий, необхідно просто покласти чисту тару в посудомийну машинку і поставити її на режим з найвищою температурою без будь - яких добавок. Кришки кип'ятяться окремо у воді і на плиті. Плюси даного методу в тому, що поки тара миється можна підготувати для цих банок вміст, процес не вимагає уваги і контролю, можна стерилізувати одночасно до 15 банок. Мінуси у даного методу теж є, по-перше, не у всіх є посудомийна машина, а по-друге, присутній ризик недобросовісної стерилізації, оскільки температура там нижче, ніж в попередніх варіантах.

Стерилізація в пароварці

Деякі господині віддають перевагу стерилізувати тару в пароварці. Для цього потрібно миті банки завантажити в пароварку і включити варіння на 15 хвилин, туди ж можна скласти і кришки. Це зручний і швидкий спосіб, однак, не на всіх моделях пароварок його можна використовувати. Ну, от ви і знаєте, як стерилізувати банки, і зможете вибрати найбільш підходящий спосіб.