Як зробити прикраса для торта?

Рідко можна зустріти людину, яка була б байдужий до солодощів. Помилково вважати, що найголовніші ласуни - діти і жінки, чоловіки люблять поласувати солоденьким нітрохи не менше.

На сьогоднішній день прилавки магазинів рясніють від різноманіття тортів, кексів, тістечок, рулетів. Хлібозаводи, численні кондитерські та міні-пекарні пропонують широкий асортимент кондитерських виробів на будь-який смак і гаманець, але домашня випічка завжди смачніше і ароматні. Може бути по тому, що вона приготована з любов'ю, відрізняється неповторністю та оригінальністю, зберігає частинку вкладеної в її приготування душі ?!

З самого дитинства до свят і значущим датам ми печемо торти будинку, за старовинними, перевіреним, що дістався нам від бабусь рецептами. Прикрашаємо їх разом з дітьми кремом, горіхами, фруктами, ягодами, посипкою. Навіть випечені по одному і тому ж рецепту торти ніколи не будуть схожими один на одного, кожен має свій характер, свій смак, прикрашений по-своєму.

У домашніх умовах оформлення тортів не повинно бути достатньо трудомістким і складним. Тому замислюючись над питанням, як зробити прикрасу для торта і з чого, кожна господиня намагається використовувати прості рецепти приготування з натуральних продуктів з мінімальним використанням штучних барвників та добавок (різнокольорові желе, глазурі, помадки, креми, шоколад, горіхові або цукрові посипання).

Як приготувати прикраса для торта

Найпоширенішим видом прикраси тортів є видавлювання візерунків з глазурі або крему. Однак намалювати гарний візерунок не так просто! Це ціле мистецтво, якому, втім, варто навчитися.

Вам буде потрібно куплений в магазині кондитерський шприц або зроблений власноруч корнетик. Це пристосування допоможе перетворити масляний крем або збиті вершки в будь-які форми - спіральки, черепашки, квіточки, листочки або смужки. Чим більше будете практикуватися, тим швидше освоїте це цікаве і захоплююче заняття.

Також популярним методом прикраси тортів на сьогоднішній день залишається мастика. Існують різні види мастики:

• желатинова
• молочна
• приготовлена з маршмеллоу
• зроблена з солодкого зефірного суфле ...

Мастика з маршмеллоу робиться з однойменних цукерок, шляхом розтоплення в мікрохвильовці або на водяній бані. Потім в неї додається вода і цукрова пудра до потрібної консистенції. Дана мастика виходить дуже смачною. Їй можна надати кислинку, замінивши при її приготуванні воду на лимонний сік, а також можна додавати всілякі барвники.

Приготування молочної мастики не вимагає особливих зусиль і під силу будь-якій господині. Вам будуть потрібні сухе молоко, цукрова пудра і згущене молоко. Зробити її кольоровий допоможуть різні харчові барвники.

Мастику з желатину приготувати досить складно. Вона примхлива і вийде не з першого разу.

Як робити прикраси для тортів з мастики

Щоб красиво вирізати або надати певну форму містичний масі існують спеціальні інструменти. Однак можна обійтися і без них, застосовуючи підручні засоби. Можна використовувати шаблони квітів і листочків, вирізані з паперу, клейонки, пластика. Також знадобляться формочки для печива, чарочки або стопки, ножиці, зубочистки для промальовування візерунка на виробах. Процес створення різних кольорів дуже творчий і захоплюючий! Ви, напевно, згадайте своє дитинство, коли ліпили з пластиліну, а можете залучити до такого «смачному» заняттю своїх дітей.

Детальніше про такий спосіб прикраси тортів можна дізнатися в наступній статті: «Як прикрашати мастикою?».

Важливо пам'ятати, що прикраси з мастики наносяться тільки на суху поверхню, щоб уникнути її розчинення. Між шаром мастики і коржем можна як прошарок використовувати застиглий крем або марципанову масу.

• Оригінально і незвично виглядають на поверхні торта зацукровані квіти, зібрані в розетку в центрі або зміщені до краю.
• Добре виглядають торти, прикрашені глазурованими желе ягодами. Для цього треба всього лише красиво розташувати свіжі плоди або ягоди з варення на поверхні кондитерського виробу і покрити їх тонким шаром желе, яке можна зварити самим або купити в магазині.
• Поверхня торта можна посипати цукровою пудрою, какао-порошком або кави через трафарет, щоб на поверхні торта вийшла своєрідна павутинка або витіюватий візерунок ...
• Цікаво й швидко прикрасити випічку можна за допомогою горіхів. Ви можете недбало розкидати асорті з горіхів по поверхні кондитерського виробу, а можете глазурувати їх медом, сиропом або карамеллю. Подрібнені горіхи незамінні при прикрасі бічних сторін тортів.
• А можна просто прикрасити торт фруктами. Використання цитрусових дає необмежений простір для фантазії! Ви можете розрізати апельсини, мандарини, лайми на часточки або кружечки і красиво розмістити. Цедру можна нарізати спеціальним фігурним ножем на смужки і оживити нею покритий простий глазур'ю торт. З цедри можна вирізати різні фігурки, зірочки, ромбики, розташувати їх у вигляді бордюру або в зібрати в композицію. Докладніше про це читайте в статті: «Як прикрасити торт фруктами?».

Яким би способом не був прикрашений ваш торт, він завжди буде з'їдений до останньої крихти, бо домашні торти по-особливому смачні, солодкі, і не порівнянні з однотипними покупними кондитерськими виробами.