Як приготувати домашню мастику?

Весільні, ювілейні, іменинні торти, прикрашені кондитерської мастикою, - це справжній витвір мистецтва. Дивишся на такі і диву даєшся - просто казкова краса! А між тим таку казку зробити бувальщиною під силу кожному. Для цього потрібно лише мати художнім смаком і навичками ліплення і знати, як приготувати домашню мастику. Пропонуємо вам два простих рецепта кондитерської мастики.

Мастика з "Маршмеллоу"

Мастика з зефірних цукерок "Маршмеллоу" вважається найпростішою. Вона відмінно підійде для першого досвіду приготування кондитерської мастики. Правда, вона не настільки пластична, щоб ліпити з неї складні прикраси.

Інгредієнти:

• 500 р цукрової пудри;
• 200 р цукерок "Маршмеллоу";
• 2 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Висипаємо цукерки в скляну миску або в будь-який посуд для мікрохвильовки і додаємо до них лимонний сік.
2. Виставляємо максимальну потужність печі і відправляємо в неї цукерки на 20 секунд - за цей час вони повинні в два рази збільшитися в об'ємі.
3. Виймаємо цукерки і, підсипаючи в них цукрову пудру, починаємо вимішувати мастику. Спочатку заважаємо її в посуді, а потім викладаємо на посипаний цукровою пудрою стіл і месім мастику хвилин 15, як звичайне тісто.

Якщо у вас немає мікрохвильової печі, то мастику можна приготувати в звичайній духовці на самому маленькому вогні.

Желатинова мастика

Вона більше підійде досвідченим кондитерам, тому як приготувати мастику для торта в домашніх умовах за цим рецептом складніше. Однак желатинова мастика виходить більш пластичної і податливою, а прикраси з неї - більш витонченими.

Інгредієнти:

• 10 р желатину;
• 500 р цукрової пудри;
• 50 р води;
• лимонний сік.

Приготування:

1. Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою і залишаємо набухати на 20 хвилин. Потім на водяній бані підігріваємо його, помішуючи, до повного розчинення.
2. Знімаємо желатин з водяної бані і, продовжуючи постійно помішувати, невеликими порціями додаємо в нього цукрову пудру.
3. Вимішуємо масу до однорідності і додаємо 2-3 краплі лимонного соку.
4. Посипаємо стіл цукровою пудрою, викладаємо на нього мастику і вимішуємо руками, як звичайне тісто, протягом 15 хвилин.
5. Ділимо мастику на кілька частин і підфарбовуємо харчовими барвниками.

Якщо мастика вийшла сухою і кришиться, то в неї потрібно додати лимонний сік. Якщо ж вона, навпаки, вийшла липкою, то підмішуємо в неї цукрову пудру.

Якщо вам сподобалася ідея прикраси тортів кондитерської мастикою, то вам можуть бути корисні також ці статті:

• Як зробити мастику
• Що таке мастика
• Як зробити прикраса для торта