Як зробити попкорн?

Дивіться відео

Як зробити попкорн?

Настільки улюблений багатьма попкорн можна легко зробити в домашніх умовах, адже для цього не потрібні якісь особливі пристосування, а сам процес приготування повітряної кукурудзи настільки простий, що впорається з ним навіть дитина. Весь секрет перетворення твердих кукурудзяних зерен в хрусткі повітряні пластівці полягає в тому, що вода, що міститься всередині зерна, під впливом високої температури швидко перетворюється на пару, яка, не маючи виходу з-під твердої зерновий оболонки, спінює вміст зерна і буквально «підриває» його зсередини. Для того щоб зробити домашній попкорн, необхідно купити кукурудзу, спеціально призначену для цієї мети.

Як зробити домашній попкорн з кукурудзи

Необхідні продукти і посуд

• упаковка кукурудзи для приготування попкорна;
• масло рослинне рафіноване;
• глибока товстостінна сковорода, найкраще чавунна з щільно прилягає кришкою (особливо зручно готувати, якщо кришка прозора);
• дерев'яна або сталева лопатка;
• дрібна сіль або цукрова пудра;
• при бажанні ароматичні та смакові добавки - ванілін, перець, мускатний горіх, паприка і т. п.

Технологія приготування

1. Для того щоб зерна кукурудзи краще «розкрилися», перед тим як зробити попкорн, покладіть їх на одну-дві години в морозилку. Різкий контраст температури сприяє вспениванию внутрішнього вмісту зерен.
2. Поставте сковороду на сильний вогонь і розжарити її. Коли сковорода сильно нагріється, зніміть її з плити і поставте на потужну стійку підставку. Дістаньте з морозилки кукурудзу і обережно висипте її в сковороду. Багато зерен не кладіть - вони повинні лежати в один, максимум у два шари.
3. Полийте кукурудзу ложкою рослинного масла і перемішайте майбутній попкорн лопаткою, так як всі зерна повинні покритися масляною плівкою. Робіть це акуратно, але по можливості швидко, щоб сковорода не встигла охолонути.
4. Накрийте сковороду кришкою і щільно її притисніть. Кілька разів злегка струсіть сковороду і поставте її на вогонь.
5. Незабаром кукурудза почне «вибухати» і стануть чутні характерні хлопки лопаються зерен. У цей час ні в якому разі не відкривайте сковороду - контролюйте процес приготування на слух або дивіться на попкорн через скляну кришку. Коли інтенсивність ударів помітно знизиться, обережно струсіть сковороду, почекайте ще десять секунд і зніміть сковороду з плити.
6. Після цього обережно, щоб не обпектися гарячою парою, зніміть кришку, посипте готовий попкорн цукровою пудрою або сіллю, при бажанні додайте трохи спецій, перемішайте кукурудзу і перекладіть її в скляну миску.

Про те, як зробити попкорн в домашніх умовах за іншими рецептами, читайте в нашій статті Як приготувати попкорн.