Як варити кукурудзу?

Ви хочете насолодитися солодким, ніжним, м'яким смаком кукурудзи, порадувати себе і своїх близьких вміло приготованим блюдом, при згадці про який аж слинки течуть? Ми розповімо вам, як варити кукурудзу. Знання певних кулінарних тонкощів виправдає ваші смакові очікування!

Скільки варити кукурудзу

Час варіння залежить від того, яку кукурудзу ви вибрали - молоду або стиглу. Від цього залежить не тільки тривалість приготування, але і смакові якості! Краще купувати ці овочі в магазинах або супермаркетах - менше вірогідності роздобути кормові качани. Традиційно свіжість і ступінь зрілості ми визначаємо за запахом і кольором. У випадку з кукурудзою ми завжди звертаємо увагу на її забарвлення. Як правило, світло-жовтий, сонячний відтінок вказує на молоду кукурузу- яскравий, майже помаранчевий - на зрілу.

Молода і вариться швидко (від 10 до 30 хвилин), і радує своїм ніжним, молочним смаком. Зрілу кукурудзу варити треба від години, так як вона більш насичена крохмалем.

Як правильно варити кукурудзу

Універсального рецепту як варити кукурудзу немає. Хтось варить її очищеної і попередньо вимитої, а хтось не чистить зовсім.

Ми рекомендуємо наступний рецепт: листя кукурудзи викладіть на дно, зверху покладіть кукурудзу, потім знову листя і залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні до готовності. При такому способі процес варіння буде рівномірним, а "загорнувшись" кукурудза збереже соковитість і незвичайний аромат!

Якщо ви любите соковиту кукурудзу, зерна якої лопаються на мові, вибирайте «молочну» кукурудзу, тобто наймолодшу. І варіть її не більше ніж 10 хвилин. Ну а якщо віддаєте перевагу більш щільну консистенцію зерен, то вибирайте кукурудзу стиглу і варіть хвилин 30-40. класти качани краще в киплячу воду.

Одна обмовка: воду не соліть, якщо не хочете, щоб кукурудза затверділа! Краще натерти качан сіллю вже після приготування.

У чому варити

Кукурудзу можна готувати в домашніх умовах на плиті, можна і на природі на вогні. Бажано використовувати каструлю з товстими стінками. Головне, не піддавайте посиленою термообробці. Ви ж хочете не тільки смачний, але і корисний, наповнений вітамінами та поживними речовинами продукт, вірно? Так що варіть на повільному вогні до тих пір, поки кукурудза не стане легко протикати виделкою. Якщо качани великі, просто розріжте їх на кілька частин.

Бажаєте прискореного приготування - скористайтеся скороваркою або мікрохвильовою піччю. В останній вона готується значно швидше, ніж на плиті. Щоб приготувати кукурудзу в мікрохвильовці, покладіть качан в поліетиленовий пакет і міцно зав'яжіть. При потужності в 800 Вт варити її треба 10 хвилин. Після цього соковиту, ароматну кукурудзу можна подавати на стіл! Готову кукурудзу змастіть вершковим маслом, посоліть або залийте сметаною.

Інші способи приготування кукурудзи

Кукурудза - це надзвичайно вітамінізований продукт. А за поживністю вона лідирує серед овочів. Дітям і дорослим вона рекомендується для оздоровлення шлунково-кишкового тракту, для підтримки в рівновазі нервової системи і навіть для поліпшення пам'яті і зору. Для профілактики серцево-судинних захворювань і діабету так само обов'язково включайте її в свій раціон харчування.

Кукурудзу можна не тільки варити, але і тушкувати. У цьому випадку візьміть качани, розрізати їх для зручності приготування на частини, покладіть в сковороду з товстими стінками і залийте сметаною. Тушкуйте в духовці 30 хвилин - годину, залежно від стиглості качанів. Можна загорнути качани в фольгу і викласти на решітку-гриль, в гарячі вугілля або просто в духовку.

Приємного вам апетиту!