Як консервувати кукурудзу?

Молода кукурудза - це корисний і смачний продукт, який дуже популярний як у відварному, так і в консервованому вигляді. Корисну клітковину, білок, вітаміни групи В, залізо, цинк та багато іншого містить консервована кукурудза. Калорійність даного продукту становить від 86-114 калорій при промисловій обробці, а при самостійному консервуванні, приблизно 76 калорій.

Щоб не помилитись в якості кукурудзи промислової консервації, потрібно знати - що існує обов'язкова форма державної стандартизації, яка регулює технології і норми, за якими проводиться цей продукт. Для даного продукту - це 15877-70 ГОСТ. Кукурудза консервована - випущена під цим стандартом є якісним продуктом, виконаним з дотриманням усіх технологій. Щоб не прогадати в магазині, при виборі цього надзвичайно смачного продукту, давайте розглянемо деякі рецепти, як консервувати кукурудзу в домашніх умовах.

Рецепт перший

Для цього рецепту нам знадобиться:

1. вода,
2. качани кукурудзи,
3. сіль - 20гр. 

Приготування: очищені молоді качани варимо в чистій, підсоленій воді, потім дістаємо і охолоджуємо. Далі укладаємо в банки і заливаємо окремо прокипяченной, охолодженої, солоної водою, після чого щільно закриваємо банки. Ставимо їх у каструлю з водою і гратчастим вкладишем, і кип'ятимо протягом години. Після, даємо банкам охолонути, і прибираємо в прохолодне місце.

Рецепт другої

Щоб законсервувати кукурудзу за цим рецептом необхідно:

• зерна кукурудзи - 700гр, 
• цукор - 15гр,
• сіль - 1 столова ложка, вода - 1 літр.

Приготування: спочатку стерилізуються банки для консервування, і готується заливка, а саме кип'ятиться 1 л води з сіллю і цукром. Далі, заздалегідь відокремлені зерна обробляємо окропом протягом 3-4 хвилин, і наповнюємо ними банки. Заливаємо вже приготованим остиглим розчином і щільно закручуємо металевими кришками. Тепер охолоджуємо банки і прибираємо в темне, прохолодне місце.

Рецепт третій

Для приготування нам знадобиться:

• вода - 10л- 
• кукурудза в качанах - 600гр на 1л- 
• харчової уксус- 
• сіль - 175г р- 
• лавровий лист і зелень.

Приготування: промиті качани кукурудзи варимо у великій каструлі приблизно 20-25 хвилин. Одночасно займаємося приготуванням маринаду в іншій каструлі, а саме розчиняємо сіль у киплячій воді. Готові качани дістаємо і охолоджуємо, опустивши в холодну воду. Далі, в приготовані банки кладемо приготовлену зелень і лавровий лист, наливаємо трохи оцту і укладаємо остиглі качани. Заливаємо, гарячим маринадом і стерилізуємо у великій каструлі. Після закочує прокип'яченими кришками і даємо охолонути.

Рецепт четвертий

Для виконання цього рецепта консервації по-болгарськи, потрібно:

• качани молодої кукурудзи 7-8 штук, 
• харчової оцет - 3 ст.л і 
• по 1ст.л солі і 1 ст.л цукру на кожну літрову банку.

Приготування: очищені і промиті качани укладаються в банки верхівками вгору. Далі додається оцет, цукор і сіль, після чого заливається холодною водою. Накривається звичайними кришками і протягом 40 хвилин стерилізується в окропі. Закочується металевими кришками і остуджується в прохолодному місці.

Дані рецепти дуже смачні і легкі в приготування. Консервована кукурудза, користь від якої очевидна, приготована за цим радам буде радувати вас довгу зиму, як на свята, так і в будні.