Як розморожувати м'ясо?

М'ясо - улюблений продукт багатьох людей на землі! Як розморожувати м'ясо з мінімальною втратою смакових і корисних якостей? Чи можливо це? Безумовно - так! Але тільки добра господиня знає ці тонкощі.

При розморожуванні м'яса дуже важливо час. Чим довше триває процес розморожування, тим менше продукт втратить корисних речовин. Існують декілька поширених способів розморожування:

• Як розморозити м'ясо в мікрохвильовці, знає кожна господиня. В даний час все частіше і частіше вдаються до використання мікрохвильових печей, за допомогою яких розморожування триває від 5 до 15 хвилин. Але таким чином втрачається максимальну кількість вітамінів і мікроелементів.
• Вода. Як варіант, м'ясо можна покласти під струмінь холодної або ледве теплої води. Ні в якому разі не варто включати гарячу, адже під високою температурою білок може згорнутися. При такому швидкому розморожуванні м'яса ми так само втрачаємо велику частину корисних речовин.
• Кімнатна температура. Залиште м'ясо при кімнатній температурі і почекайте 2 -3 години. При такому способі кінцевий продукт залишиться краще.
• Холодильна камера. Все що вам знадобиться для цього способу - завчасно дістати м'ясо з морозилки і покласти на ніч або 10-16 годин на звичайну холодильну камеру. Цей варіант розморожуванні є найтривалішим, і дозволяє зберегти вітаміни, корисні речовини і м'ясний сік, що додають страві насичений багатий смак. Кристали льоду розморожують повільно і рідина встигає всмоктатися в волокна м'язів, які набухають і частково повертають свої властивості. Користуючись даними способом не забудьте покласти м'ясо в глибоку миску або каструлю, з нього виділиться багато соку. Порада: прикрийте м'ясо мокрим рушником, щоб з нього не випарувалася волога. При такому розморожуванні продукт стає м'яким, але не втрачає своєї пружності.

Завдяки нашій статті ви дізналися, як швидко розморозити м'ясо і максимально зберегти його корисні і смакові якості. Намагайтеся враховувати особливості розморожування, і ваші страви завжди матимуть ніжний, насичений і дуже багатий смак. Пам'ятайте, що повторна заморозка продукту не допускається!