Як розморозити тісто?

Немає нічого смачнішого домашнього тіста: воно зроблено з якісних продуктів і зберігає тепло ваших рук. Але на приготування тіста (особливо листкового) потрібно багато часу, який для багатьох господинь - недозволена розкіш. Сучасні господині купують готове тісто, і добре, якщо воно свіже і м'яке. У магазинах продається лише заморожене тісто, але от як розморозити тісто, якщо воно кам'яне, готове зламатися при розгортанні?

Повільна розморожування

Якщо часу на приготування випічки достатньо, використовуйте щадні способи розморожування:

• Звільніть тісто від упаковки. Викладіть тісто на дошку або килимок для розкочування і залиште його спокійно лежати. Як правило, вистачає 5:00 для розморожування в умовах кімнатної температури.
• Тісто можна залишити на найтеплішою полиці холодильника на ніч. Через 10 годин тісто відтане.

Швидке розморожування

Способи, як швидко розморозити тісто, досвідчені господині називають «екстреними заходами» і використовують їх тільки в разі крайньої необхідності. Найменший промах - і тісто може легко перетворитися в кому, покритий зовні сухий кіркою.

Дріжджове тісто

Складності частіше виникають з тим, як розморозити дріжджове тісто. Якщо допущена помилка при розморожуванні і відтанула тісто не піднімається, то можна вже не починати пекти пиріг. А тепер відкриємо секрет правильної розморожування дріжджового тіста:

• Покладіть тісто в два поліетиленових пакети, зав'яжіть міцніше, випустивши зайве повітря, і опустіть в теплу воду. Воду у міру охолодження міняйте.
• Помістіть тісто в поліетиленовий пакет, оберніть рушником і покладіть на кришку гарячої каструлі. Акуратно перевертайте тісто, щоб розморожування йшло рівномірно.
• Перекладіть тісто в каструлю і поставте на теплу плиту поряд з розпаленого конфорками. Не ставте на конфорки!
• Тісто можна розморозити за допомогою водяної бані, але стежте, щоб воно не прилипло до дна ємності.
• Можна розморожувати тісто в мікрохвильовці, але хороші господині не люблять цей спосіб: вважається, що дріжджі втрачають свої властивості і корисність. З розморожуванням в мікрохвильовій печі потрібно бути обережними і попередньо краще прочитати інструкцію про вибір потужності і часу. Якщо немає функції розморожування, то підійде режим 80-100 Вт Поставте тісто на 45 секунд і періодично перевертайте його з боку на бік, інакше висохне верхній шар і залишиться кам'яним внутрішній.

Листкове тісто

На відміну від дріжджового, таких труднощів з тим, як розморозити листкове тісто, не передбачається. Основні правила:

• Чи не размораживайте листкове тісто в мікрохвильовій печі!
• Звільніть тісто від фольги, плівки і викладіть на дошку. При кімнатній температурі тісто розморозиться швидко - протягом двох годин.
• Для «екстреної» розморожування помістіть тісто в поліетиленовий пакет, оберніть рушником і покладіть на батарею.

Не кожна жінка вибирає найбільш простий і швидкий спосіб розморожування тесту. Головне, щоб ваш метод був безпечним і не зіпсував якість випічки. Можливо, краще подбати про розморожування заздалегідь: і нерви збережете, і результат буде хороший.