Як приготувати еклери?

Хто з нас не любить еклери? Ці тістечка, популярні вже багато десятиліть, дуже подобаються не тільки дітям, а й дорослим. Рецепт еклерів давно відомий, і будь-яка людина може приготувати у себе вдома смачні тістечка з тієї начинкою, яку забажає. Поговоримо про те, як приготувати домашні еклери і крем для них.

Тісто для еклерів

Тісто називається заварним через особливості його приготування. Найкраще взяти чавунний або алюмінієвий казанок з товстими стінками.

Вам знадобиться:

• 1 склянку води;
• 1 склянка борошна;
• 90 грам маргарину;
• 4 яйця;
• 0,5 чайної ложки солі.

Приготування:

1. В обрану посуд влийте воду, висипте сіль і поставте на сильний вогонь.
2. Наріжте маргарин на маленькі шматочки і по черзі кидайте у воду.
3. Дочекайтеся, поки він розтане і вода з жиром закиплять.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму і висипте відразу всю муку.
5. Заважайте і розтирайте суміш до однорідної консистенції. Дайте їй охолонути.
6. Коли тісто разогрееется до 70 градусів, додайте в нього яйце. Перемішайте все до однорідної маси. Повторіть так ще три рази.
7. За допомогою кондитерського шприца перемістіть на деко готове тісто, попередньо змастивши його олією. Не переборщити з маслом, інакше еклер підгорить. Так як тістечка збільшаться майже в 2 рази, розташуйте еклери на небольшоі відстані один від одного.
8. Тепер відправляйте їх в духовку, нагріту до 230 градусів, і випікайте до готовності - 20-30 хвилин. У підсумку еклери повинні вийти світло-коричневими і збільшитися в об'ємі.

Крем для еклерів

Начинок для еклерів існує безліч. Розглянемо найпростішу, але не менш смачну.

Вам знадобиться:

• 1 банка вареного згущеного молока;
• 1 пачка вершкового масла.

Приготування:

1. У розм'якшене вершкове масло додайте банку згущеного молока;
2. Збийте до однорідної маси.

Тепер справа за малим - надріжте еклер, додайте всередину крем і надавіть. Щоб еклери зберігалися довше, можете накрити їх харчовою плівкою.

Смачного!

Також вам може бути цікава стаття Як приготувати заварний крем.