Як приготувати курчати в духовці?

Куряче м'ясо - дієтичний продукт і містить легко засвоювані тваринні білки. Одне з популярних страв з курки, це курча тютюну. У російській варіанті це буде курча в духовці. Як приготувати курчати в духовці? Що для цього необхідно?

Курча в духовці

Для того, щоб курча вийшов смачним, соковитим, апетитним необхідно правильно вибрати тушку. Курку купувати потрібно охолоджену або парну, колір блідо-жовтий з рожевим відтінком. 

Рецептів приготування курчати дуже багато. Дуже смачний курча в духовці. Рецепт цієї страви наступний: для цього необхідні такі інгредієнти:

• тушка курчати,
• 3-4 зубчики часнику,
• сіль, перець, аджика,
• рослинне і вершкове масло, але краще курячий жир.

Тушку курчати необхідно вимити, обсушити, потім розрізати по грудині і розпластати, реберні кістки відрізати від хребта. Курчати акуратно відбити, щоб м'ясо відходило від кісточок, намагаючись не пошкодити шкіру. Відбивати птицю треба плоским предметом, наприклад, лопаткою.

Подрібнений часник змішати з перцем, сіллю, аджикою. Цією сумішшю добре змастити з усіх боків курчати і залишити на кілька годин.

Витопити курячий жир, якщо його немає, то розтопити на сковороді олію, обсмажити з обох сторін, щоб утворилася рум'яна кірочка. На курчати покласти вантаж і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Готовність перевірити можна проколів тушку в самому товстому місці, при готовності виділяється прозорий сік. 

Курча в фользі в духовці

Щоб приготувати курчати у фользі, треба його попередньо промити, підсушити, покласти в глибоку ємність, щоб вона маринувалася. Для маринаду треба змішати 2-3 столових ложки приправи до курки, сік 1-2 лимонів, суміш перців - 1 чайна ложка з верхом, додати 3-4 великих зубчиків подрібненого часнику, потім в цю суміш покласти 5 столових ложок майонезу, перемішати і залишити на 10 хвилин.

Курчати необхідно покласти в ємність, добре промазати маринадом, залишком маринаду залити всього курчати, щоб маринад покрив птицю наполовину. Потім поставити в холодильник на 8 годин, періодично перевертаючи зі спинки на грудку.

Промаринуватися курчати накрити фольгою, щоб не потрапляло повітря, запікати при температурі 180-190 градусів на 40-50 хвилин.

Курча на банці пива

Оригінальний північноамериканський рецепт - курча, запечений в духовці на банці пива. Такий курча виходить соковитий, пікантний.

Необхідно вимити, просушити тушку. Змішати 2 ст. ложки коричневого цукру, 2 ст. ложки паприки, по 1 ч. ложці солі, чорного перцю, сухої гірчиці, сухого селери, кайенского перцю. Цією сумішшю натерти курчати зсередини і зовні. Банку неміцного пива підігріти до кімнатної температури, зробити кілька отворів в кришці банки.

Відлити частина пива, трохи більше половини залишити, потім насадити курчати на банку з пивом і помістити в духовку при 200 градусів. Запікати необхідно 1-1,5 години, курку викласти на блюдо, потримати 10 хвилин і подавати на стіл.

Смачного!