Як приготувати салат цезар?

Сьогодні спробуємо розібратися, як приготувати салат Цезар, - блюдо, яке давно і міцно закріпилося в рядах святкових, та й повсякденних рецептів багатьох господинь.

Салат Цезар: ключові моменти

• У салаті Цезар можна виділити дві складових: основа і соус (рецепти нижче).
• Використовуйте тільки свіжі продукти.
• Сир для салату повинен бути твердих сортів.
• Для грінок використовувати тільки свіжий (!) Хліб, переважніше білий.
• Листовий салат краще "рвати" руками.
• Про те, як правильно приготувати салат Цезар, сказати складно, тому сьогодні існують різні варіанти рецептів. В цілому можна сказати, що головне - слідувати основної суті даного салату: основа + грінки + соус.

Готуємо салат Цезар: рецепт

Ми не будемо говорити точну кількість інгредієнтів, тут важливі Ваші переваги.

Для основи:

• салат Ромен (можна і будь-який інший листовий салат);
• сир Пармезан (або інший твердий сир);
• часникові грінки (приготування їх нижче);
• сіль, перець.

Для часникових грінок: 

• свіжий білий хліб (класичний варіант - хліб чіабатта);
• часник;
• оливкова олія (тут і далі оливкова олія цілком можна замінити звичайним рослинним, але це віддалить салат від класичного варіанта).

Для соусу:

• сирий жовток курячого яйця (1-2);
• часник;
• каперси (за бажанням, можна не додавати);
• анчоуси;
• олія оливкова;
• сік лимона;
• Пармезан сир (небагато, грам 10-20);
• сіль, перець.

Для прикраси (за бажанням):

• помідори черрі (можна і звичайні помідори);
• варені яйця. 

Приготування 

Грінки

1. Часник дрібно порізати або видавити через прес.
2. Змішати оливкову олію з часником, поставити настоюватися. Тим часом підготуйте хліб.
3. Зрізаємо з хліба кірку. М'якоть нарізаємо кубиками. Тут теж не принципово, якого розміру. Виходите з того, які б Вам хотілося їсти.
4. Викладаємо хліб на деко, скроплюємо часниковим маслом, приготованим Вами раніше (разом з шматочками часнику).
5. Випікаємо в уже розігрітій духовці (180-200 С) до золотистого рум'янцю.
6. Після дістаємо і залишаємо підсушуватися.

Соус

1. Пармезан дрібно натерти.
2. Далі простіше: крім оливкової олії, складіть всі інгредієнти (і натертий сир) в блендер. Ретельно подрібніть продукти.
3. Далі, не зупиняючи блендер, тонкою цівкою вливайте масло.

"Збираємо" салат.

1. На велику тарілку викладіть листя салату.
2. Зверху полийте соусом і посипте грінками (не змішувати).
3. Можна ще посипати тертим сиром Пармезан.
4. Прикрасьте половинками помідорів чері і четвертинками варених яєць.
5. Перемішати прямо перед вживанням і насолоджуватися!

Тепер Ви з упевненістю можете сказати, що знаєте, як приготувати салат Цезар. Радуйте себе і коханих людей різними варіантами салату (наприклад, можна додати відварну курячу грудку або шампіньйони).

Приємного!