Як приготувати сайру?

Для того щоб бути здоровим, потрібно правильно харчуватися. Складайте своє меню грамотно, і обов'язково включіть туди рибу. Наприклад, сайру. У неї мало кісток і багато корисних жирних кислот, таких як омега 3 і 6, магній, фосфор, залізно і кальцій. Як готувати цю рибу, які рецепти існують - про все це ми і поговоримо сьогодні.

Що зробити з сайри

З цієї риби сімейства скумбрієвих роблять досить відомі всім консерви. Що можна приготувати з сайри, запитаєте ви. У різних національних кухнях існує величезна кількість рецептів. Але найбільше страв із цієї риби в японській і корейській кухні. Можна зробити смажену, тушковану і відварну сайру. Також її можна приготувати на пару, зробити печену або фаршировану. Крім цього сайру можна замаринувати і зробити з неї холодець. Ну і, звичайно ж, з цієї риби можна зробити рибний суп або юшку. Дуже смачною виходить сайра, запечена у фользі. Приготована таким чином, ця риба набагато корисніше. А ось смаженої сайрою зловживати не слід, оскільки перетравлюється вона важко, в ній залишаються шкідливі речовини і накопичуються канцерогени. Тому краще всього сайру пекти, варити, і поєднувати з овочами і зеленню. І ось ще одна корисна рада з приготування сайри: не додавайте занадто багато соусів і спецій, інакше ви переб'єте тонкий смак риби.

Готуємо свіжу рибу

А тепер давайте розглянемо, як приготувати свіжу сайру. Спочатку необхідно зробити розсіл. Для цього потрібно взяти літр води, солі чотири столові ложки і дві ложки цукру. Ще додайте дві ложки оцту, три лаврових листки і ще три горошку і два запашного перцю. Додайте все це в воду і закип'ятіть. Коли охолоне, додайте оцет. Усім цим ми будемо заливати рибу. Як приготувати сайру? Беремо кілограм риби, чистимо її, потім виймаємо нутрощі і кожну рибу ріжемо на три години. Тепер складаємо в банку, заливаємо розсолом, щоб він був поверх риби на один сантиметр. Дайте сайрі настоятися добу, після цього ваша рибка готова.

Сайра в соусі «пиццайола»

Ось ще один рецепт приготування сайри. Даний рецепт являє собою традиційний неаполітанський спосіб приготування блакитної породи риб.

Отже, перед вами сайра, як готувати її? Ще знадобиться 150 грам м'якоті помідора, дві гілочки петрушки, трохи оливкового масла, чайна ложка орегано і сіль за смаком. Приступаємо до готування: попатраєте рибу, відріжте всі голови і промийте в проточній воді. Кожну тушку потрібно розрізати навпіл. Часник і петрушку подрібніть. Часник підсмажте до золотистого кольору, а після додайте петрушку і м'якоть помідора. Перемішайте все і покладіть в цей соус шматки риби. Тепер можна посипати орегано і посолити.

Гасити рибу потрібно близько двадцяти хвилин на слабкому вогні, за весь цей час рибу потрібно перевернути один раз.

Смачного!