Як приготувати овочеве рагу?

Рагу - відоме блюдо в усьому світі. Правда, рецепти відрізняються один від одного. Наприклад, китайці люблять рагу з куркою або з яловичиною. У Гані роблять рагу з копченою рибою, крабами і равликами. Перуанці додають в рагу арахісову пасту. А ми любимо це блюдо з овочів і без додавання в нього м'яса. Але як приготувати овочеве рагу, щоб всім сподобалося, адже рецептів дуже багато?

Овочеве рагу - секрети приготування

Хтось може здивуватися, невже важко загасити овочі? Але багато господинь так і не зрозуміють, як приготувати овочеве рагу, щоб воно не перетворилося на кашу. Виявляється, є кілька секретів, які допоможуть приготувати страву не тільки смачно, але й красиво.

Перший і головний секрет - це правильна нарізка овочів. Який би вид нарізки ви не вибрали - кубики, шматочки, соломка та інші, всі овочі треба нарізати акуратно і однаково. Другий секрет - кожен овоч краще попередньо обсмажити, а потім тушкувати на повільному вогні. Смак буде зовсім іншим. Ну, а третій секрет - заправка рагу соусом. Це на любителя.

Але без фантазії на кухні робити нічого. Міняєте форму нарізки овочів, додаєте якусь нову спецію і вже нове блюдо. А рагу - це дуже смачне блюдо в одній каструлі, дуже спрощує життя будь-якої господині.

Рецепт овочевого рагу

Хочете дізнатися, як приготувати овочеве рагу, щоб овочі залишилися соковитими і не втратили форму? Купуйте тільки свіжі овочі і не забудьте про зелень. Отже, для рецепта будемо використовувати:

• Картопля - 1 кг
• Морква - 1 шт.
• Баклажан або кабачок - 1 шт.
• Перець солодкий - 2 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Часник - 10 Чубик
• Томатний сік
• Соняшникова олія
• Сіль, спеції за смаком
• Зелень - петрушка, кріп

Приступимо до приготування. Нарізаємо картоплю, баклажани і кабачки кубиками. Обсмажуємо окремо і складаємо в каструлю.

 Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо все на соняшниковій олії. Додаємо томатний сік і тушкуємо 10 хвилин. Заливаємо цим овочі і додаємо порізаний часточками солодкий перець. Доводимо все до готовності ще 15 хвилин. Солимо в кінці.

 Вже прокинувся апетит? Тоді йдіть експериментувати на кухню. Рагу - це не рецепт, а філософія економною життя. А якщо фінанси дозволяють вам трохи більше, ніж одні овочі, додайте в рагу гриби або м'ясо. Смачного!