Як приготувати кутю?

Кутя - особливе блюдо, яке готують на православні торжества і поминки. Варити його можна з рису або пшениці. Але важливо промивати крупу перед готуванням - тоді страва вийде розсипчастим і дуже смачним. При його приготуванні обов'язково необхідно додавати цукор і сухофрукти. Розглянемо докладніше рецепти цієї страви.

Поминальна кутя

На поминки прийнято готувати кутю з рису. Даний рецепт передбачає такі інгредієнти:

• вода - 400 мл;
• рис - 200 г;
• родзинки - 50 г;
• цукровий пісок - 15 г;
• сіль - за смаком.

Процес приготування поминальної куті:

1. Рис ретельно промийте під проточною водою.
2. Поставте каструлю з вказаною кількістю рідини на вогонь і доведіть до кипіння.
3. Додайте рис, посоліть і посахаріте його, а потім варіть на середньому вогні до готовності.
4. Ізюм переберіть, а потім залийте окропом і залиште на 10 хвилин.
5. Злийте з нього воду і додайте в приготований рис.
6. Накрийте кутю кришкою і залиште на 15 хвилин.
7. Викладіть готове блюдо гіркою на тарілку сервіровки.

Різдвяна кутя

Щоб приготувати різдвяну кутю, вам потрібні наступні інгредієнти:

• пшениця - 600 г;
• мак - 100 г;
• родзинки (темний) - 70 г;
• цукровий пісок - 100 г;
• мигдаль - 120 г;
• курага - 100 г;
• коньяк - 20 мл;
• мед рідкий (квітковий) - 30 мл.

Готується різдвяна кутя так:

1. Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Додайте пшеницю, попередньо промивши її.
3. Варіть до готовності на слабкому вогні.
4. У ємність налийте гарячу воду і замочіть там мак на 10 хвилин.
5. Потім процідіть його, додайте цукровий пісок, мед і коньяк, а потім все ретельно розітріть - потрібно отримати однорідну масу.
6. Курагу і родзинки перекладіть в невелику ємність, залийте гарячою водою і залиште на 20 хвилин.
7. Витягніть сухофрукти і дрібно наріжте їх.
8. Горіхи очистіть і подрібніть в блендері.
9. У готову кашу додайте сухофрукти, масу з меду, цукру, маку та коньяку, а також горіхи. Все ретельно перемішайте і викладіть на блюдо гіркою.

При приготуванні різдвяної куті ви можете використовувати не тільки мигдаль, але й інші горіхи, наприклад, кешью, арахіс, фундук і так далі.