Як приготувати індичку в духовці?

Індичка - це обов'язкова страва кожного Різдва для деяких країн. Не кожна господиня знає, як приготувати індичку в духовці смачно, адже для цього потрібен великий досвід у мистецтві кулінарії і чимало фізичних зусиль. Приготувавши цілу індичку, можна нагодувати досита цілу компанію друзів. Щоб трохи полегшити собі завдання, індичку також готують і по частинах.

Дуже смачна індичка

За допомогою дуже доступних інгредієнтів, можна приготувати досить швидку, але при цьому смачну індичку. Це рецепт тушкованої птиці з грибами у вині:

• Беремо порційні шматки, натираємо їх спеціями і солимо. Потім наполягаємо їх.
• Приблизно через 40 хвилин, обваляємо шматочки в пшеничній муці.
• Обсмажуємо м'ясо з усіх боків в глибокій розпеченій сковороді з 3-ма ложками рослинного масла.
• Додаємо сухе біле вино, накриваємо кришкою. Тушкуємо хвилин 20.
• У цей час нарізаємо білі шампіньйони, скроплюємо їх соком лимона і солимо.
• Знімаємо кришку, викладаємо з боків птиці гриби і ставимо в розігріту духовку (150-180 градусів) на 30 - 45 хвилин (залежно від розміру шматочків).
• Подаємо з відвареною молодою картоплею і часником або рисом.

Рецепт приготування філе індички

Це рецепт, який допоможе запам'ятати пікантний різдвяний смак індички дуже надовго. Отже, щоб приготувати філе індички в духовці, нам необхідно:

• Щоб філе придбало надзвичайну м'якість і аромат, потрібно заздалегідь приготувати індичку, для цього на добу замочити її в пряної суміші. Для суміші: в 2,5-х літрах води розчиняємо 50 г солі, 50 г цукрового піску, 2-3 гвоздики, на кінчику ножа кмин, кілька горошин гіркого і запашного перцю, 1 ч. Ложку натертого імбиру, 1 велику цибулину, розрізану на 4 частини, а також кілька зубчиків часнику дрібно рубаного.
• М'ясо вийде ще м'якше, якщо на початку маринування шматки філе проткнути виделкою в декількох місцях.
• Перед запіканням шматочки слід трохи підсушити, смажити на розпеченій сковороді з додаванням рослинної або оливкової олії до появи золотистого кольору.

Для приготування соусу: просмажити борошно в сковороді на олії з вершками, сухим білим вином і курячим бульйоном. Після того, як соус стане однорідною консистенцією, додати в нього вершкове масло, лимонний сік, яєчні жовтки і зняти його з вогню.

На закінчення, щоб приготувати філе індички в духовці, потрібно викласти обсмажену птицю у форму з термоустойчивостью, залити її готовим соусом. Нарізати печериці, натерти сир і прикрасити індичку цими інгредієнтами. Замотати форму фольгою. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити індичку на 15 хвилин. Зняти фольгу і в разі утворення золотистої скоринки, витягнути блюдо з духовки. Індичку прикрашають свіжою зеленню, і подають з рисом і овочами.

Рецепт індички цілком

• Краще взяти невелику молоду індичку розміром в 3-5 кілограм. Потрібна духовка великого розміру. Птицю можна фарширувати гречкою і грибами, сухофруктами з рисом або іншими інгредієнтами.
• Індичку добре промити і натерти спеціями за смаком.
• На рослинному маслі просмажити крупно нарізану цибулю і селеру.
• Змішати заздалегідь приготований рис з селерою, цибулею, родзинками, курагою і інжиром. Добре перемішати.
• Нафарширувати внутрішність птиці приготованим фаршем.
• За допомогою щільних ниток, зашити горло і черево.
• Прив'язати лапи і крила міцніше до туше.
• Деко змастити маслом.
• Замотати фольгою тушку і покласти вниз грудкою на деко.
• Помістити на 2 години в духовку (200 градусів).

На завершення, необхідно відкрити фольгу за 30 хвилин до повної готовності. Так індичка стане більш рум'яної і з неї вийде зайва волога. Краще кожні 10-15 хвилин поливати тушку соком, який з неї виділяється. Потім вийняти з духовки, коли м'ясо трохи охолоне, посипати його зеленню. До святкового столу можна зробити невелику презентацію, подавши рум'яну індичку на великому красивому блюді, застеленому свіжим листям салату.

Тепер ви знаєте, як приготувати індичку в духовці і порадувати всю свою сім'ю смачним і вишуканим блюдом.