Як приготувати гарячий шоколад?

Завдяки тому, що англійці в 19 столітті придумали плитковий шоколад, мало хто зараз може похвалитися тим, що пробував справжній гарячий шоколад. Порошкові розчинні напої не в рахунок. Втім, це упущення легко виправити, дізнавшись, як приготувати гарячий шоколад самостійно. Тим більше, що рецепт приготування досить простий.

Який шоколад краще

Звичайно, спеціально підготовлені какао-боби, з яких гарячий шоколад готується в кав'ярнях, не продаються на кожному розі. Однак, без них цілком можна обійтися, купивши пару плиток якісного шоколаду. При виборі варто відмовитися від шоколаду з наповнювачами, а також містить всілякі добавки - барвники, консерванти, ГМО і т.д. Краще всього використовувати класичний плитковий чорний або молочний шоколад найкращої якості. Також підійде спеціальний кулінарний шоколад або какао-порошок.

Витративши невелику кількість часу і зусиль, можна подарувати собі і близьким ні з чим не порівнянний смак напою, який на своїй батьківщині почитали, як напій богів. При цьому шоколад дарує не тільки насолоду, але і користь. Варто пам'ятати, що до кінця 19 століття цей напій вважався не тільки ласощами, а й ліками. І не даремно. Шоколад стимулює розумову діяльність, покращує пам'ять і допомагає впоратися з депресією. До його складу входять флавоноїди, антиоксиданти, солі кальцію і калію, а також вітаміни А, В1, D, C і Е.

У гарячий шоколад можна додавати майже все, що завгодно. Завдяки цьому кількість рецептів його приготування величезне. З шоколадом відмінно поєднуються лікер, коньяк, ром, імбир, кардамон, ваніль, кориця, сухофрукти та фрукти. Кожен інгредієнт надає напою унікальний і неповторний смак. Для додання напою густоти в нього можна додавати сметану, яєчний жовток або крохмаль. Проте варто пам'ятати, що ці добавки роблять напій більш ситним.

Рецепт класичний

• Весь секрет того, як приготувати гарячий шоколад вдома, полягає в двох словах: «розігріти і розчинити». Тому в першу чергу треба розігріти 500 мл. жирного молока приблизно до 50 °. Робити це краще на водяній бані. 
• Плитка шоколаду вагою 200 гр. розламується на шматочки. Щоб не забруднитися, зробити це можна до витягу з обгортки. Ще раз варто повторити, що на якості придбаного шоколаду в даному випадку краще не економити. 
• Шматочки шоколаду поступово всипаються в молоко. При цьому молоко необхідно постійно помішувати дерев'яною або силіконової лопаткою. Суміш гарненько прогрівається до повного розчинення шоколаду, але ні в якому разі не кип'ятиться. Дві порції божественного напою готові!

Густий шоколад

Для того, щоб приготувати густий гарячий шоколад, також не потрібно багато зусиль. Дві-три столові ложки картопляного крохмалю розводяться в склянці молока. Близько 800 мл. молока нагріваються на водяній бані, після чого дрібні шматочки шоколаду розчиняються в молоці при безперервному помішуванні. 200 гр. якісного гіркого шоколаду буде цілком достатньо. Туди ж додаються дві столові ложки цукру. Після цього до суміші додається молоко з розчиненим крохмалем. Після того, як напій почне густіти, його можна вважати готовим. Насолоджуйтесь!