Як приготувати гороховий суп?

Супи - обов'язкова страва в кожній російській родині. Як іноді хочеться покуштувати смачного домашнього борщу, веселого курячого супу з зірочками, щей, солянки або ситного горохового супу. Сьогодні ми розкриємо вам секрети приготування останнього блюда.

Перед тим, як приступити безпосередньо до опису рецептів горохового супу, скажімо, що різний горох потрібно замочувати по-особливому. Ні в якому разі не можна допустити твердого гороху в готовому супі, інакше він зіпсований! Якщо ви придбали круглий Целікова горох, тоді замочувати його необхідно не менше 5 годин, можна навіть залишити на ніч. Якщо у вас горох по половинкам і ви не домагаєтеся в результаті супу-пюре, тоді довго замочувати інгредієнт не варто. Нехай це буде 3-4 години.

Як приготувати гороховий суп з копченостями

Цей суп гарний у будь варіації, але особливо смачним він виходить завдяки копченостям. Перший і найпопулярніший рецепт буде саме про це.

Нам потрібно:

• вода - 2 л
• копчені свинячі реберця - 500 гр
• картопля - 5-6 шт
• горох - 250 гр
• морква - 2 шт
• масло рослинне - 2ст.л.
• лавровий лист
• сухарики
• перець, сіль

Приготування: Замочіть горох заздалегідь годин на 5. Налийте в каструлю холодної води, помістіть туди ж копчені реберця. Дочекайтеся кипіння води, а потім варіть протягом 40 хвилин. Не лінуйтеся і після закінчення цього часу процідіть м'ясний бульйон, а потім знову поставте його на плиту. Відразу ж помістіть в нього замочений горох, варіть приблизно 1 годину. Всі овочі наріжте і обсмажте на сковороді з рослинним маслом. А за 20 хвилин до завершення варіння горохового супу помістіть вміст сковороди в каструлю. В цей же час посоліть і поперчіть майже готовий супчик. Ви запитаєте, навіщо ж сухарики? Їх добре подавати вже до столу разом з гороховим супом.

Як смачно приготувати гороховий суп-пюре з беконом

Суп без м'яса - НЕ суп. Обід завжди повинен бути ситним. Але урізноманітнити гороховий суп можна таким простим варіантом його приготування.

Нам потрібно:

• горох - 250 гр
• бекон (можна грудинку) - 300 гр на 2,5 літра води
• морква - 1 шт
• ріпчаста цибуля - 1 шт
• вершкове масло
• сіль, спеції

Приготування: Заздалегідь замочіть горох приблизно на 5:00 під кришкою. У цій же воді відваріть його (час варіння 1:00). Поки вариться горох, дрібно наріжте цибулю і натріть моркву на великій тертці. На вершковому маслі обсмажте цибулю з морквою разом. Додати їх потрібно до гороху за 15 хвилин до приготування, посоліть, поперчіть. Потім наріжте бекон або кубиками, або соломкою, також обсмажте на вершковому маслі. Горох, овочі і рідина в каструлі треба змішати з допомогою блендера для отримання супу-пюре. Потім помістіть до горохового супу бекон і доведіть все до кипіння. Страва готова!

Як приготувати смачний гороховий суп з куркою

Найекономніший і простий спосіб приготування горохового супу - з куркою! А чому б і ні? Можете взяти будь-яку частину курки: стегенце, жирні стегенця, пісне філе грудки або звичайний суповий набір. Гороховий суп з куркою припаде до смаку вам і вашим діточкам!

Нам потрібно:

• горох - 250 гр
• курка (будь-яка частина) - 500 гр на 3 літри води
• картопля - 3-4 шт
• ріпчаста цибуля - 1 шт
• морква - 1 шт
• часник, сіль, перець

Приготування: Заздалегідь замочіть горох приблизно на 5 годин або на ніч. Потім почніть варити горох у воді. Через 30 хвилин додайте до нього зубчик часнику. Часник рекомендується видавити, хоча хтось віддає перевагу взагалі не додавати в суп цей інгредієнт. Відразу ж помістіть в каструлю курочку, посоліть і поперчіть воду. Після, не поспішаючи, наріжте дрібно цибулю, натріть моркву на крупній тертці і обсмажте їх на рослинному маслі. Додайте овочі до супу. Останнім етапом буде чистка картоплі. Його слід нарізати на кубики і помістити в каструлю з гороховим супом через 10 хвилин після засмажкою (цибулі з морквою). Смачна страва буде готове приблизно через 20 хвилин. Але краще готовність перевіряти станом гороху. Він повинен бути злегка розварити.