Як коптити курку?

Не хочете подавати на сімейний стіл магазинну заготовку, приготовану незрозуміло де і як? Бажаєте приготувати своїми руками закопчену птицю на вечерю? Але, на жаль, не знаєте як коптити курку? Це не проблема, скористайтеся нашою допомогою! Ознайомтесь з цим нескладним рецептом у приготуванні прекрасного страви!

Як коптити курку - рецепт

Інгредієнти:

• Курка 1,5-2 кг .;
• Одна головка часнику;
• Перець, сіль, спеції.

Перед тим, як коптити курку, вам слід її гарненько вимити в холодній воді і видалити зайвий жир, потім просушити. Натріть курку сіллю, меленим перцем і спеціями, які ви порахували потрібними, всередині і зовні. За бажанням можна натерти птицю приправою карі, а сіль замінити соєвим соусом. Загорніть її у фольгу приберіть в холодильник на один або два дні. Більше двох днів птах не маринують.

Приблизно години за дві до копчення дістаньте курку з холодильника, щоб дати м'ясу час відтанути.

Відчистите часник від лушпиння. Великі часточки часнику розріжте навпіл. Надріжте в декількох місцях шкірку курки і заштовхайте часточки часнику.

Тепер підготуйте коптильню і розведіть під нею вогонь. Витягніть з фольги курку. Фольгу з-під курки розстеліть на дно коптильні, щоб після копчення курки жир, який стече з птиці, легко можна було видалити. Щоб надати особливий аромат, найкраще покласти на фольгу гілочки сливи або яблука. Якщо у вас немає такої можливості, то ялинові гілочки цілком можуть прийти на їх заміну. Покладіть курку на решітку, яка знаходиться всередині коптильні. Крильця і ніжки курки повинні примикати до тіла, а не стирчати в різні боки. Щоб цього не сталося, просто зв'яжіть їх мотузкою.

Щільно закрийте коптильню кришкою і розмістіть її над слабким вогнем.

Копчення курки не займе багато часу, вона буде готова буквально через одну годину. Не забувайте перевіряти курку на готовність. Щоб визначити, чи готова курка чи ні, достатньо відкрити коптильню і зробити кілька глибоких надрізів в області грудки. Якщо ви спостерігаєте біле м'ясо і відсутність крові в області кістки, то це означає, що ваша курка вже наближається до повної готовності.

І ось, коли ви бачите, що з коптильні почав виходити дим від яблуневих або сливових гілочок, значить процес майже завершено. Так як вогонь до цього часу небагато ослаб, не роздувати його, а навпаки, тримайте в такому стані до готовності курки. Незабаром ви почуєте, що курочка «засичала», не хвилюйтеся, так і повинно бути. Дайте птахові ще трохи часу і можете сміливо діставати її з коптильні. Курка готова, можна сміливо піднести її до сімейного столу!

Правда адже нескладно? Трохи ваших підсилю і часу, і дивовижна, соковита курочка вже на вашому столі радує вас і ваших близьких! Сподіваємося, що ми змогли вам допомогти і зрозуміло пояснили те, як коптити курку в коптильні.

Приємного вам апетиту!