Як їсти курку?

Страви з курячого м'яса, як вважають багато хто, прийнято є руками. Повинні вас засмутити - це, всього лише, загальне оману. Ми вам розповімо про те, як їсти курку за правилами етикету. Запам'ятайте: етикет строго настрого велить використовувати для страв з курки ніж і виделку. І лише в певних випадках, можна вдатися до допомоги пальців.

Як їдять курку

За етикетом, спочатку відокремлюють від курки, за допомогою ножа і виделки, крила, потім вже грудку і лапки. Розрізати необхідно по хрящам, які розташовані під крильцями, стегном і гомілкою. Потім, у обраного шматочка курки, знімають м'ясо з кісточки. Роблять це так: виделкою (поверненою зубцями до низу) притримують на тарілці курку, а ножем відрізають тоненькі скибочки м'яса. Відрізати м'ясо цілком, швидше за все, не вийде.

У повсякденному (домашньої) обстановці ви можете, звичайно ж, є курку руками. Але в офіційній обстановці необхідно дотримуватися правил етикету і виходити з положення двома способами:

• У деяких ресторанах, разом з блюдом, подають спеціальну полоскальницю для рук (пальців). Це невелика мисочка наповнена водою з лимонним соком. Така вода швидко очищає жир, а також неприємний запах. Бувають випадки, коли традиційні полоскальницю замінюють вологими серветками. Тобто, ви можете відкласти ніж і виделку, доїсти м'ясо, що залишилося на кісточці, скориставшись кінчиками пальців. Часом, курячі лапки можуть подати з паперовими наконечниками, що дозволить залишити ваші пальці чистими.
• Якщо ж полоскальницю, вологі серветки й ковпачки відсутні, то кісточку з рештою шматочками м'яса доведеться на тарілці залишити.

Тепер коротко про те, як є з етикету популярні курячі страви. «Курча тютюну» прийнято подавати цілком. Праворуч розміщують овочевий гарнір, а ліворуч - часниковий соус. Насамперед треба ложкою полити соусом курчати, а потім вже покласти гарнір. Вищевказане блюдо їдять як звичайну курку - ножем і виделкою. "Котлети по-київськи" за рецептом начиняють вершковим маслом. Щоб це масло під час їди, не бризкало, потрібно перед стравою акуратно проколоти виделкою м'ясо поблизу папільйотки.