Як їсти гриби?

Гриби є смачними і корисними продуктами. А тим більше гриби доступні практично кожному жителю, як мегаполіса, так і звичайної села. Багато людей застосовують різні види грибів в своєму раціоні. Як їсти гриби? Вони використовуються у вигляді делікатесів, а також у вигляді доповнення до основних страв. Але для того, щоб була користь від такої їжі, необхідно їсти гриби правильно. Під словом «правильно» мається на увазі кілька речей відразу:

• Правильно зібрати гриби
• Правильно виконати процес приготування
• Правильно з'їсти приготовану страву

Правила

• Коли ви обираєте гриби, то перевіряйте цілісність капелюшки і відсутність червоточини. Якщо капелюшок гриба волога, значить гриб несвіжий. Гриби необхідно зберігати в холодильнику, не в целофані, а в лотках, щоб вони не псувалися раніше терміну.
• Гриби відносяться до важкої їжі, тому їх вживають як закуску або делікатес. Чи гриби? Так, тільки після такої обробки, яка видалить всі компоненти, шкідливі для здоров'я людини.
• Якщо ви вирішили вживати гриби в смаженому вигляді, то найкраще їх спочатку відварити протягом 15 хвилин. А якщо ви вирішили засолити гриби, то на стіл їх можна подати через місяць, а краще два.
• Гриби погано засвоюються, тому при наявності хвороб шлунка, нирок і печінки їх краще не вживати. Якщо ви вагітні, то від грибів також краще відмовитися на період виношування дитини. А ось у дітей до 12 років взагалі відсутні спеціальні ферменти для перетравлення грибів.

Якщо у вас є мета - отримати корисні речовини з грибів, то всі лікувальні властивості вони зберігають після:

• Засолу в бочці в свіжому вигляді
• Сушіння

Сирі гриби

Їсти сирі гриби також можна. Наприклад, печериці, трюфелі, гливи, рижики і білі гриби. Найкраще в сирому вигляді є рижики, які наповнені багатим спектром вітамінів і корисних речовин. Але запам'ятайте, що ці гриби люблять не тільки люди, а й гусениці, тому уважно оглядайте кожен гриб перед вживанням.

Рижики можна їсти після звичайного посипання сіллю, перцем і невеликого взбризгіванія лимоном. Але нехай вони так постоять хвилин 30, щоб вийшов сік.

Але ось найпоширенішим грибом, який можна їсти сирим, є печериця. Головне стежте за тим, щоб гриби були свіжими і молодими, тому як старий гриб може нашкодити здоров'ю вашого організму. З чим їсти гриби печериці? Їх можна їсти в салатах, соусах, в звичайних нарізках овочів, в бутербродах, а також їх використовують для прикраси блюд. Найкраще поєднувати сирої печериця з лимонним соком. У цих грибах мала калорійність, а також їх можна вживати навіть діабетикам.

Гриби та овочі

Чи можна їсти гриби з різними овочами? До грибів ідеально підходить петрушка, селера, кріп, салат різних видів. Також добре гармонує з будь-якими грибами капуста, цибуля, часник, баклажани, солодкий перець і зелений горошок. Якщо поєднувати гриби з такими представниками овочів, то вони допоможуть один одному краще перетравитися і вивести будь-які отруйні речовини, які у них перебували. Гриби корисні в смаженому вигляді, тому як вони добре засвоюються з жирами рослинного походження. Не варто заважати гриби з сирими помідорами й огірками, а от з картоплею - це відмінне поєднання.

Те, які гриби можна їсти, краще всього завжди пам'ятати і уточнювати, тому, як їх отрута призводить навіть до смертельних наслідків або ж дуже тяжких отруєнь. Коли ви йдете в ліс збирати гриби, то перевіряйте кожен з них, а якщо виникають сумніви - викиньте гриб, тому, як найкраще зайвий раз перестрахуватися.