Що таке горілка?

Багатьом відомі різні алкогольні напої. Про те, що таке горілка, розповість наша стаття.

Горілка - це дуже міцний напій, який складається з суміші очищеної та підготовленої води і ректифікованого спирту (етилового). Фортеця цього напою варіюється від 40% до 56%. Найчастіше можна купити горілку фортеці 40%.

Головним критерієм при оцінці горілки є ступінь її очищення. В горілці поганої якості можна виявити ефірні масла і різні токсичні речовини, що неприпустимо для напою, що має хорошу якість.

Спирт з високим ступенем очищення роблять із суміші картоплі та зерна, а також з кожного з цих інгредієнтів окремо, з меляси або ж із суміші цукрових буряків, зерна, картоплі, меляси та цукру в різних пропорціях.

Щодо ступеня очищення, спирт поділяється на:

1. 96% об. - Це спирт першого сорту;
2. 96,2% об. - Це спирт вищої очистки;
3. 96,5% об. - Це спирт «Екстра»;
4. 69,3% об. - Це спирт «Люкс»;
5. Медичний спирт;
6. Безводний спирт.

Процес виготовлення горілки

1. Прийом ректифікованого спирту;
2. Підготовка і очищення води;
3. Приготування водно-спиртової суміші;
4. Проведення попереднього фільтрування, а також обробка активованим вугіллям;
5. Проведення другого етапу фільтрування та доведення міцності напою до необхідного рівня;
6. Розлив готового напою в потрібну тару.

Якість горілки визначають 2-ма типами показників:

1. Аналітичними - це присутність будь-яких органічних домішок в напої, лужність та вміст спирту;
2. Органолептичними - це аромат, смак і прозорість.

Про те, хто винайшов горілку, Ви можете прочитати в нашій статті, а дізнатися, як пити горілку правильно Ви можете з наступної статті.

Тепер Ви знаєте, що таке горілка!