Як відкрити кондитерську?

Кондитерський бізнес є перспективним і прибутковим. Не секрет, що він до того ж трудомісткий і дуже клопіткий. Так що навіть новачкові є де розгулятися, незважаючи на те, що ринок давно освоєний і робота йде на всіх парах.

Як відкрити кондитерський магазин

• В першу чергу, підберіть приміщення, яке повинно розмістити в собі дві зони: сам кондитерський цех, а також торговий зал.
• У санепідстанції візьміть дозвіл, який дозволяє виробляти харчові продукти.
• Гармонійно і зручно обладнайте кондитерську. Враховуйте всі дрібниці: від обробних дощок до прилавка.
• Кваліфікований персонал відіграє велику роль. Пекарі, кондитери і продавці зобов'язані мати медичні книжки, знати і любити, що важливо, свою роботу.
• Придумайте привабливу активну рекламу.
• Для успішного просування бізнесу регулярно оновлюйте асортимент. Він повинен бути різноманітним, щоб заглянув покупець знайшов для себе саме те, що йому подобається.
• Обладнайте кафе у вашій кондитерської. Наявність особистого виробництва тільки підніме репутацію вашого закладу.

Документи для відкриття кондитерського магазину

• реєстрація бізнесу в податковій службі;
• дозвіл Росспоживнагляду;
• договір про систематичне проведення дезинфекції в приміщеннях;
• договір на вивіз виробничих відходів та побутового сміття;
• затверджена програма з проведення санітарно-виробничого контролю.

Як відкрити кондитерський цех

Кондитерський бізнес характеризується великою конкуренцій. Вести його не так і просто. Складність полягає в знаходженні свого місця на ринку збуту.

• Для закупівлі обладнання, оренди приміщення, оформлення певних документів буде потрібно кругла сума, близько 100000 $. Особистий транспорт, який буде доставляти продукцію в пункти реалізації, також необхідний. Все це вимагає великих вкладень на перших етапах.
• Враховуючи асортимент своєї продукції, ретельно підбирається персонал. Це і висококваліфіковані кондитери, від яких, в принципі, залежить якість кондитерських виробів, і пекар, і помічник пекаря. Не обійтися без хорошого менеджера, який буде проводити переговори з клієнтами.
• Потрібно налагодити ринок збуту. Домовтеся з магазинами. Орендувавши приміщення в інших великих торгових мережах, вільно можна торгувати ексклюзивної випічкою.
• Реалізація ексклюзивних тістечок і тортів у великих кількостях не є вигідною. Розраховуйте на потреби споживачів.

Як відкрити міні-кондитерську

Кондитерський бізнес практично завжди рентабельний. Невелика вартість не залишить байдужим інвесторів.

Незважаючи на несприятливу соціальну і політичну обстановку, кондитерські вироби не втрачають попит. Відкриваючи власну міні-кондитерську, підберіть кваліфікований персонал та ознайомтесь із специфікою даного виду діяльності.

Можна піти легким шляхом і висунути на ринок вже перевірені кондитерські рецепти. У просуванні вашої фірми велику роль відіграють ексклюзивні шедеври, розроблені саме вами. Але не рекомендується призначати завищену ціну на продукцію, яка отримана в ході експерименту, тим більше у великій кількості. В якості недорогої реклами організуйте безкоштовну дегустацію нового виду продукції. Під час проведення подібних заходів з'ясуйте, як ставляться до даного виду продукції покупці. Якщо потрібно, введіть корективи в рецептурі. Дегустацію проведіть у великих торгових магазинах.

Якщо виникло питання, як відкрити кондитерську, для закупівлі обладнання краще залучити кредитні кошти. Щоб вирішити завдання з вибором устаткування, запросіть фахівця з кондитерським технологіям. Обов'язково встановіть контакт з пожежною інспекцією, працівниками СЕС, а також з іншими контролюючими органами.