Чим змастити пиріжки?

Смачна домашня випічка радує і смак, і нюх, а якщо домогосподарка зробить красиву глазурування, то пиріжки самі просяться в рот при одному погляді на них. Знаючи, ніж змастити пиріжки перед випічкою, їх можна зробити не тільки набагато привабливіше, але і поліпшити смак скоринки. Подивимося, якими способами користуються домашні майстриня.

• Яйце. Глазурування з яєць - найпоширеніша, вона підходить для будь-якого виду тесту. Пиріжки можна змащувати яйцем, змішаним з молоком або з водою, з додаванням цукру або без. Самий насичений колір і яскравий глянець дає яєчний жовток. Можна змастити і збитим білком.
• Чай. Глазурування з чаю використовується, якщо є бажання отримати рум'яну корочку без глянцю. На півсклянки міцної чайної заварки додається 3 ложки цукру, пиріжки змащують остиглим складом. Можна також в солодку заварку додати столову ложку борошна, але щоб консистенція залишилася рідкою. Колір буде яскравим і матовим.
• Тепле молоко. Їм можна за допомогою пензлика змастити будь-яку випічку незадовго до готовності. Якщо печуться солодкі булочки, в молоко можна додати трохи цукру. Скоринка вийде блискуча і апетитна.
• Жовткова-масляна суміш. Якщо задумалися, ніж змастити пиріжки, щоб скоринка була одночасно яскравою, глянсовою і м'якою, треба розтерти одну столову ложку м'якого вершкового масла і два жовтки і використовувати цю суміш.
• Вода. Найпростіший спосіб - трохи змочити готову випічку звичайною водою. Скоринка стане м'якше і злегка змінить колір.