Чим замінити крохмаль?

Іноді, під час приготування під рукою не виявляється якоїсь дрібниці, без якої не обійтися. Типовий приклад - крохмаль. Чи варто заради нього бігти в магазин? Або його можна замінити? З'ясуємо - чим можна замінити крохмаль?

Крохмаль в різних стравах

• У різних стравах крохмаль замінюється різними продуктами. У приготуванні бісквіту, якщо під рукою немає крохмалю можна взагалі обійтися без нього.
• При приготуванні запіканки крохмаль може замінити невелику кількість просіяного борошна, а якщо ви готувати кисіль, то вам доведеться відправитися в магазин, в цьому випадку замінника крохмалю немає.
• До речі, про киселі - кисіль (порошок) може виступити в ролі крохмалю при приготуванні різних тортів, також можна скористатися борошном або додати в тісто банку пудингу (хоча він теж не так часто виявляється під рукою).

Крохмаль з картоплі

Чим замінити крохмаль, якщо жоден з спосіб не підходить? У цьому випадку можна спробувати отримати крохмаль з картоплі.

Для цього добре вимиті картоплини натирають на крупній тертці, в миску з водою. Крохмаль дуже швидко буде осідати на дні (щільний білий осад). Все інше можна злити. Осад слід кілька разів добре промити. Після цього його віджимають від води і сушать на тарілки. Нормальний колір - білий, який-небудь відтінок говорить про погану промиванні або про занадто інтенсивної сушці.