Скільки варити курячу грудку?

Куряча грудка є справжнім дієтичним продуктом, це підтверджують висновки лікарів, дієтологів, професійних кулінарів. А ще дуже корисний бульйон з грудкою, його рекомендують їсти під час лікування при важких захворюваннях. Грудку можна давати як маленьким дітям, так і людям похилого віку. Але корисність її може зникнути при тривалій тепловій обробці. Тому кожній господині, яка піклуватися про здорове харчування своєї сім'ї, важливо знати, скільки варити курячу грудку.

Процес варіння бульйону

Курячу грудку варять, нарізавши шматочками завдовжки 2-3 см, шириною 1 см. Нарізану таким чином грудку достатньо варити 15-20 хвилин. З такої грудки виходить ароматний бульйон, в нього можна покласти дрібно нарізаний кріп і петрушку, а так само половинку вареного яйця. Маленька хитрість: якщо нарізану грудку вимочити 40 хвилин у вишневому лікері, віджати і відварити, то час варіння зменшується до 10 хвилин. А вийшло блюдо називається «Бульйон канцлера». Це неймовірно смачний бульйон, в складі якого тільки грудка і зелень, спробуйте!

Грудка для салату

Якщо вам треба покласти курячу грудку в салат, то відповідь на питання, як варити курячу грудку, буде іншим. Для салату варити її треба цілком. І бажано не вирізати грудну кісточку і хрящ. Час варіння курячої грудки збільшується до 40 хвилин. Якщо варити годину і більше, то курка робиться дуже м'якою і є її не дуже приємно.

Грудка буває різною

Перш ніж думати, скільки часу варити курячу грудку, треба знати, що у вас за курка виявилася. Якщо це курча-бройлер, то час варіння буде саме таке, яке ми вже вказали. Але якщо у вас сільська курка-бройлер, можете сміливо додавати 10-15 хвилин до кожного виду варіння. Але вам може попастися і курка-несучка, яка прожила 2-3 роки. Ось її до м'якості треба варити до півтори години. Але уявіть, скільки вітамінів та поживних речовин залишиться в м'ясі при такій тривалому варінні. Таку курку можна тільки маринувати і тушкувати.