Рецепти картопляної запіканки

Якщо хочеться приготувати щось нескладне, але при цьому смачне та вишукане, то найкращим вибором стане запіканка з картоплі. Для її приготування знадобляться продукти, які є в кожному будинку, тому якщо гості прийшли несподівано, то інгредієнти у вас знайдуться. Незважаючи на уявну простоту страви, запіканка - це страва французької та бельгійської кухні, вишукане і аристократичність. Рецепти картопляної запіканки і кількість таких страв перевищує 67 найменувань. Залежно від інгредієнтів і способу приготування. Але найбільш поширених декілька. Їх ми і розглянемо.

Картопляна запіканка з фаршем

Блюдо це надзвичайно ситне і смачне, і, при цьому, якщо його святково прикрасити, то можна подавати на урочистості. Як готується запіканка картопляна з фаршем? Рецепт простий. Для запіканки вам знадобиться:

• 2 кг картоплі
• 200 г свинячого і 300 г яловичого фаршу
• 5-6 цибулин середнього розміру
• 400-500 г сиру
• спеції (перець, паприка мелена)
• сіль

Необхідно очистити цибулю і картоплю, і нарізати. Лук нарізається дрібно, а картопля ріжеться на кружечки товщиною в 1 см. Картопля має бути жовтим, тому він більш відповідний, ніж картопля білих сортів. Після, необхідно приготувати сир - натерти його на крупній тертці. Далі, приступають до обробки інгредієнтів. Лук обсмажується на рослинній олії, на добре розігрітій сковороді, до утворення золотистого кольору. На другий сковороді обсмажується фарш з великою кількістю спецій.

Для приготування самої запіканки, знадобиться деко з високими бортами. Після, викладають всі інгредієнти шарами. Нижній шар - це лук, на який викладається шар картоплі. Далі, викладають шар фаршу і додають спеції. Фарш розподіляють по картоплі нещільно. Зверху на шар фаршу додають ще один шар картоплі, який покриє наступний шар фаршу. Також додають спеції. Останній шар - це шар сиру, який укладають максимально щільно, щоб не було видно інших інгредієнтів.

Запіканка поміщається в духовку, нагріту до 160-170 С °, і запікається годину. Ставити температуру вище не рекомендується, тому сир в цьому випадку підгорить, а картопля і м'ясо не попекутся.

Картопляна запіканка з грибами

Другим за популярністю стравою з картоплі є запіканка з грибами. Це національне бельгійське блюдо з вишуканим смаком. Запіканка картопляна з грибами готується достатньо неважко, на листі або спеціальній формі для запікання. В урочистих випадках запіканку викладають з форми і подають на блюді. Для приготування такої запіканки вам знадобиться:

• 150 г грибів (будь-якого типу)
• 25 г вершкового масла
• 500 г картоплі
• 1 ст. ложка розмарину або петрушки
• 4 ст. ложки лука
• 150 мл вершків або рослинного масла
• 2 зубчики часнику
• спеції
• сіль

Форму для запікання, бажано керамічну, натирають часточкою часнику і змащують вершковим маслом. Картоплю відварюють протягом 10 хв., Після ріжуть тонкими частками. Четверту частину картоплі викладають на дно форми. Далі викласти шар грибів і додати спеції. Після, викласти шар картоплі і ще один шар грибів. Останнім шаром повинен бути картопля. Залити запіканку зверху вершками або рослинним маслом, додати спецій і запікати в духовці 45хв., При температурі 190 С °. Прикрасити порізаною цибулею.

Картопляна запіканка з сиром

Найбільш проста в приготуванні запіканка картопляна з сиром, для неї вам не знадобиться велика кількість інгредієнтів, і приготування не займе багато часу. Для запіканки вам буде потрібно:

• 100 г масла вершкового
• 1,5 кг картоплі
• 2 перцю болгарських
• цибуля зелена
• 200 г сиру вершкового
• 1 куряче яйце
• 150 г твердого сиру
• сіль

Весь картопля чиститься і відварюється до готовності. Далі, з картоплі робиться пюре, куди додається вершковий сир і масло. Отриману масу ретельно помішують і солять за смаком. Після, в пюре, додають сире яйце, цибуля, перець і натертий на тертці сир, і перемішують. Всю масу викладають у форму для запікання або вогнетривкий посуд і ставлять у нагріту до 200 С ° духовку. Запікають 30 хв. до готовності. Після, можна прикрасити зеленню.