Як зберігати печериці?

Шампіньйони - корисні, смачні та поживні гриби. Багато запасаються ними про запас. Але, як відомо, залишаються вони свіжими не більше 7 днів.

Нижче ми поговоримо про те, як зберігати печериці, щоб вони не зіпсувалися швидко і зберегли більшість корисних речовин.

Заморожування

Найбільш оптимальний варіант - заморозити печериці. Перед цим їх необхідно ретельно оглянути на наявність плям і пошкоджень. Всі гриби з дефектами прибирають в сторону, а хороші розкладають у контейнери або поліетиленові пакети, а потім поміщаються в морозильну камеру. Зберігати гриби бажано при температурі -18 ° C не більше 12 місяців.

Сушка

Зберігати печериці можна в сушеному вигляді. Їх попередньо потрібно очистити, відокремити від капелюшки і розсортувати по величині. Ніжки розрізають навпіл, капелюшки сушать цілком. Зверніть увагу на те, що гриби не миють. Їх сушать на сонці або в духовці при температурі 40-50 ° С. Після цього їх можна фасувати по паперовим пакетам або лляним мішкам. Скільки можна зберігати сушені печериці? Оптимальний термін - до 3 років.

Маринування

Необхідно очистити гриби, помити і відварити в слабо підсоленій воді. Коли печериці осядуть на дно, відкиньте їх на друшляк. Після цього розкладіть їх по банкам і залийте відваром із спеціями, а далі закрийте пластиковими кришками. Зберігати гриби потрібно в прохолодному місці не більше 2 років.

Консервування

Досить довго зберігаються консервовані шампіньйони. Для цього свіжі гриби відварюють у прісній воді (після закипання витримувати на вогні 15 хвилин). Після цього їх укладають гарячими в простерилізовані банки і заливають розсолом. Далі печериці закочують. Зберігати в прохолодному місці їх можна до 3 років.

Також рекомендуємо прочитати ці статті:

• Як приготувати шампіньйони
• Як чистити печериці