Як зробити локшину

Коли виникає необхідність у приготуванні страви з локшиною, необов'язково відправлятися за нею в магазин. Її можна зробити в домашніх умовах. Для цього вам буде потрібно використовувати мінімальну кількість інгредієнтів. Її класичний рецепт ви знайдете тут - Як приготувати домашню локшину. Якщо ж ви хочете зробити яєчну локшину, то скористайтеся інструкцією, представленої далі.

Як приготувати яєчну локшину

Щоб зробити таку домашню локшину, вам будуть потрібні ці інгредієнти:

• олія оливкова - 10 мл;
• борошно пшеничне (вищий сорт) - 200 г;
• жовтки яєчні - 5 шт .;
• сіль кухонна - frac12- ч. л.

Зверніть увагу, що замість оливкової олії при приготуванні тесту можна використовувати рослинне в такій же пропорції.

Готується яєчна локшина в кілька етапів:

1. Борошно просійте через сито, це дозволить наситити її киснем, завдяки чому локшина вийде ніжною і повітряної.
2. Жовтки збийте виделкою до однорідної консистенції, а потім додайте туди сіль і все ретельно перемішайте, необхідно щоб вона повністю розчинилася.
3. З борошна сформуйте на кухонному столі гірку, в яку вилийте підготовлені жовтки і оливкове масло.
4. Почніть вимішувати тісто, спочатку робіть це ложкою, а потім руками, необхідно щоб воно вийшло гладким і еластичним.
5. Готове тісто загорніть в поліетиленовий пакет і залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.
6. Візьміть обробну дошку і гострий ніж, тісто розділіть на 6 частин і скачайте кожну з них в невелику кульку.
7. Візьміть качалку і розкачайте тонко нарізане тісто, а потім залиште його на 10 хвилин, щоб воно встигло трохи підсохнути, інакше локшина буде злипатися.
8. Перекладіть на обробну дошку один гурток тесту, наріжте його на смужки, ширину і довжину яких вибирайте на свій розсуд.
9. Таким же чином зробіть локшину з інших гуртків тесту, після чого можете її варити. Робити це необхідно правильно, дотримуючись певний інтервал часу. Детально про такому процесі розказано в статті Як варити локшину.