Як зробити каву?

Здавалося б, ну як можна приготувати каву? Зварити його в турці або в кавоварці, зробити з молоком або ж з вершками, приготувати з цукром або зовсім без нього - ось, мабуть, і все, що одразу спадає на думку. Справжні любителі цього напою, бути може, згадають ще про каву еспресо, лате або капучіно - на цьому знання про рецепти приготування кави зазвичай і закінчуються. Правда, є ще й розчинна кава, але справжні гурмани взагалі не визнають його права на існування, частково справедливо вважаючи таку каву лише блідою подобою справжнього ароматного напою.

Однак якщо підійти до питання приготування кави більш грунтовно, то швидко з'ясується, що насправді будь-який досвідчений баріста може приготувати приблизно сорок видів кави. Справжні ж професіонали цієї справи знають кілька сотень рецептів його приготування, починаючи з зовсім вже неймовірного кави з медом і часником з інтригуючою назвою «Штірліц» і закінчуючи класичним каву по-турецьки, варити який покладається в мідній турці. До речі, про те, як приготувати таку каву, ми раніше розповідали в нашій статті Як правильно варити каву, тому не будемо більше повторюватися і поговоримо краще про інших менш відомих рецептах його приготування.

Як зробити смачну каву: рецепти

Всю масу рецептів приготування кави можна умовно розділити на кілька великих груп: кава з молоком і молокопродуктами, кава з алкоголем, кавою з прянощами і спеціями, каву з яєчними жовтками, кава з какао або з шоколадом, холодну каву і натуральний чорна кава. Приготування натуральної чорної кави докладно і у всіх деталях описано в нашій статті Як варити каву з пінкою, тому можна переходити до наступних рецептами.

Рецепт перший - "Білий кави"

Як випливає із самої назви, ця кава готується з використанням молока. Для приготування двох порцій напою в кавоварці зваріть стакан дуже міцної чорної кави. Про те, як правильно це зробити, читайте в нашій статті Як варити каву в кавоварці. Доведіть до кипіння півтори склянки жирного молока (3,2%) і відразу ж розлийте його у дві великі фаянсові чашки. У кожну з них додайте половину склянки перш звареної кави, перемішайте напій ложечкою і тут же подавайте на стіл.

Рецепт другий - кава «Офламерон»

Для приготування двох порцій цієї кави з алкоголем потрібні наступні інгредієнти:

• склянку води;
• мелена кава - дві чайні ложки «з гіркою»;
• абсент - чотири столові ложки;
• ванільний цукор - половина чайної ложки.

Приготування:

1. У турку налийте воду, засипте в неї каву і нагрівайте турку на самому маленькому вогні.
2. Як тільки в ній на поверхні почне підніматися кавова пінка, відразу ж покладіть в каві ванільний цукор і влийте абсент.
3. Не давши кави повністю закипіти, швидко зніміть турку з вогню і розлийте напій по чашках.

Рецепт третій - кава «Імбирний пряник»

Цей рецепт з розряду рецептів кави зі спеціями. Розрахований він на дві порції. Щоб приготувати каву «Імбирний пряник», потрібні:

• натуральна мелена кава - дві чайні ложки;
• вода - один стакан;
• цукор (краще коричневий або ж кленовий сироп) - одна чайна ложка;
• прянощі - ванілін на кінчику ножа, по три штуки бутончиків гвоздики і капсул кардамону і по третині чайної ложки мелених імбиру, кориці і мускатного горіха.

Для прикраси - чверть склянки жирних вершків (не менше 30%), які потрібно збити разом з дрібкою цукрової пудри в густу піну.

Приготування:

1. Всі сухі інгредієнти засипте в турку і ложечкою перемішайте їх між собою.
2. Налийте в турку воду і далі варіть кави так, як і звичайний натуральна кава.
3. Готову каву розлийте по чашках і зверху прикрасьте його шапочкою із збитих вершків.

Рецепт четвертий - кава «Борджіа»

Для приготування кави по цьому класичним рецептом використовують порошок какао або чорний шоколад. Щоб зробити дві порції кави «Борджіа», потрібно взяти:

• склянку води;
• чотири чайних ложки (з гіркою) меленої кави;
• півсклянки молока;
• дві столові ложки порошку какао;
• дві столові ложки цукру.

Для прикраси напою потрібні жирні вершки (50 мл вершків жирністю не менше тридцяти відсотків) і свіжа апельсинова цедра.

Приготування:

1. Збийте вершки і поставте їх на холод.
2. Із зазначеної кількості води і порошку в турці (або кавоварці) зваріть міцну каву.
3. В окремому маленькому сотейнику змішайте цукор, порошок какао і розведіть їх молоком.
4. На самому повільному вогні, безперервно помішуючи суміш, доведіть її до кипіння.
5. У заздалегідь підігріті чашки для капучино розлийте готову каву, додайте в них тільки що зварений гарячий шоколад.
6. Зверху кожної чашки зробіть шапочку зі збитих вершків, посипаних тертої апельсинової цедрою.

Всі вищеописані рецепти припускають наявність турки або ж кавоварки. Якщо таких в господарстві немає - не біда, можна обійтися і без них. Цілком пристойний на смак кави вдається зварити і в каструльці відповідних розмірів. Про те, як це зробити, розповідається в нашій статті Як правильно варити каву без турки.