Як варити каву в турці, рецепти

Приємно випити чашечку гарячого ароматної кави вранці, а варити його самостійно - окреме задоволення. Ви зможете порадувати себе і близьких, навчившись, як варити каву в турці, рецепти, наведені нижче вам у цьому допоможуть.

• Для початку необхідно купити кави, для турки потрібен кави дрібного помелу, можна купити відразу мелений, або в зернах і потім самостійно його подрібнити. Від сорту кави буде залежати його смак, ви можете вибрати каву з відтінком шоколадного смаку мокко, або ж італійський насичений гіркуватий класичний кави, або наприклад ароматизований за допомогою масел ванільний або горіховий - справа смаку.
• Вода - вода повинна бути чиста, але не кип'ячена. Найкраще підійде джерельна або НЕ газована вода без присмаку заліза або мінеральних солей. Вода повинна бути чистою, холодною і абсолютно не мати смаку і запаху.
• Сам процес і основа: воду в турці розігріваємо, не доводячи до кипіння, знявши з вогню, засипаємо в неї мелену каву, приблизно по одній чайній ложці з гіркою на звичайну чашку. На повільному вогні знову доводимо до кипіння, але не даємо закипіти. У процесі помішувати, коли кава почне підніматися в турці, зніміть з вогню, він готовий. Це основний рецепт класичної кави в турці, на його основі існує безліч рецептів кави з різними добавками.
• Можна робити і по-іншому - як варити каву в турці, рецепти з Арабських країн. На дно турки насипати цукор і потримати його на вогні поки він не розплавиться і почне перетворюватися на карамель - це можна визначити по коричневому кольору. Додати воду, перемішати і довести до кипіння, потім знявши з вогню додати мелену каву і помішуючи довести до кипіння, як в основному рецепті. Ця кава матиме насичений карамельний смак і дуже сподобається дівчатам.
• Як варити каву в турці, рецепти з різними добавками на основі класичного кави. Наприклад, в чашку налити 170мл кави і 30мл какао або шоколадного сиропу, зверху додати збиті вершки. Можна при варінні по основному рецепту додати до меленої кави ваніль, корицю або какао. Або ж при варінні по арабському рецептом додати прянощі в цукровий сироп. Кава гляссе робиться з кави, звареної по основному рецепту, процеженного від гущі і охолодженого (якщо його не охолодити, морозиво дуже швидко розтане і вся суміш буде занадто солодкою), яке наливається в келих з кулькою морозива. Ще один холодну каву - фраппе: охолоджений кава збити в блендері з льодом, цукром і сиропом або молоком за бажанням.