Як обробити щуку?

Вирішивши приготувати рибні котлети, наваристу юшку або яке-небудь інше блюдо з щуки, більшість господинь задаються питанням: «А як обробити щуку на філе?». А між тим, це справа досить просте і не займає багато часу, всього 20 хвилин. Тільки вам потрібно буде заздалегідь подбати про обробній дошці і гострому ножі.

Готуємо рибу

Насамперед потрібно підготувати рибу. Перед тим, як чистити щуку, її слід розморозити. Можна це зробити за допомогою мікрохвильовки, або просто покласти рибу на нижню полицю холодильника в невелику миску з водою. Підготовлену рибу потрібно добре промити під проточною водою і злегка обсушити.

Обробляв, щуку

У першу чергу необхідно відрізати гострим ножем черевні плавці з тонкою смужкою шкіри, зробивши надріз на рибі з боку черевця по лінії зябер. Потім потрібно розпороти черевце і акуратно вийняти всі нутрощі. Після цього слід розділити щуку на дві половини, шляхом проведення гострого ножа уздовж хребта щуки від лінії зябер до хвоста. В результаті у вас вийде шматок філе щуки, в той час як на другій половині залишиться хребет і голова. Далі потрібно відокремити м'якоть від хребта. Для чого слід перевернути хребтом на стіл другу половину щуки і, скориставшись гострим ножем, спритним і швидким рухом зрізати філе. Після цього видаляємо кістки, зрізавши гострим ножем нижній край філе, в якому розташовувалися нутрощі.

Тепер необхідно відокремити м'якоть риби від шкури. Для цього слід покласти шматок філе риби перед собою шкіркою вниз. Потім однією рукою за допомогою вилки притискаємо з боку хвоста рибу до обробній дошці, а іншою рукою знімаємо філе зі шкури, швидко провівши ножем уздовж шкури від хвоста вгору. Ці дії слід повторити і з другою половиною щуки. От і все філе щуки готово.

Тепер ви знаєте, як обробити щуку, і блюдо з цієї корисної риби стане частим гостем на вашому столі. Варто відзначити, що в деяких країнах страви, приготовані з щуки, вважаються делікатесом, а її дієтичне, дуже смачне м'ясо корисно вживати в їжу, як людям у віці, так і маленьким дітям, оскільки воно багате вітамінами групи В, калієм, фосфором і магнієм , що допомагає очистити організм від шлаків, поліпшить розумову активність, зберегти здоров'я серця і нормалізувати тиск.