Як приготувати оцет?

Оцет досить часто застосовується для приготування маринадів, широко використовується в консервації. Що робити, якщо вдома є оцтова есенція, але немає оцту? Ви можете приготувати 9% оцет з 70% оцтової есенції самостійно.

Готуємо оцет

Потрібно:

• Вода;
• 70% есенція.

Приготування:

1. Необхідно до однієї частини есенції додати сім частин води. Наприклад, до одній столовій ложці есенції треба додати сім столових ложок води.
2. Провівши ці нехитрі маніпуляції, ви отримаєте необхідний оцет.

А от, щоб приготувати рисовий оцет, буде потрібно більше зусиль і часу.

Рисовий оцет

Потрібно:

• Цукор - 900 г;
• Рис білий - 300 г;
• Вода - 1,2 л;
• Дріжджі - 1/3 ст. ложки;
• Марля.

Приготування:

1. Рис треба залити водою і залишити на 4:00 в закритому посуді. Потім залишити його на ніч в холоді.
2. Через марлю процідити рідину і додати цукор.
3. Цукор треба заважати до розчинення, а потім варити тридцять хвилин на паровій бані.
4. Коли рідина охолоне, її треба перелити в дволітрову банку і додати туди 1/3 столової ложки сухих дріжджів. І залишити для бродіння.
5. Через тиждень треба перелити рідину в чистий скляний посуд і залишити на місяць. Через тридцять-сорок днів рисовий оцет повинен бути готовий.

Якщо ви хочете самостійно приготувати роли, вам буде потрібно спеціальний оцет. Давайте дізнаємося, як приготувати оцет для ролів.

Оцет для ролів

Потрібно:

• Кип'ячена тепла вода - одна столова ложка;
• Оцет звичайний 6% - одна столова ложка;
• Цукор - одна столова ложка;
• Сіль - одна чайна ложка.

Всі інгредієнти треба перемішати - оцет для ролів готовий.

У домашніх умовах ви можете приготувати ще одні оцет - бальзамічний. Його називають королем оцтів, оскільки він володіє великою кількістю корисних і цілющих властивостей.

Бальзамічний оцет

Потрібно:

• Один лимон;
• Дві склянки вишні;
• 500 мл оцту 9%;
• Половина чайної ложки кориці;
• Столова ложка цукру.

Приготування:

1. У скляному посуді треба роздавити вишню, щоб вона пустила сік. Посуд має бути жароміцний.
2. Потім до вишні треба додати корицю, цукор, скоринки лимона, оцет і змішати.
3. Отриману суміш треба довести до кипіння на малому вогні.
4. Далі суміш треба кип'ятити двадцять хвилин, потім вилити в скляну банку і закрити кришкою.
5. Суміш треба поставити в холодильник на два дні.
6. Через 2 дні суміш треба процідити через тканину і сито.
7. Далі укус треба перелити в стерилізовану пляшку і зберігати в холодильнику.

Якщо ви хочете дізнатися більше про те, як приготувати оцет, читайте наші статті:

• Як приготувати яблучний оцет.
• Як приготувати домашній оцет.
• Як схуднути за допомогою яблучного оцту.