Як приготувати солодкий соус?

Солодкий соус може надати улюбленої страви новий смак. Однак не кожна господиня знає, як приготувати солодкий соус, і не використовує це чари в своїх стравах лише через це. Спробуємо виправити це.

Приготування солодкого соусу досить просте, соуси можна подавати як гарячими, так і холодними (наприклад, для того щоб полити морозиво). Поділимося в цій статті кількома рецептами солодких соусів.

Солодкий соус: рецепти

Для початку зупинимося на тому, як приготувати китайський солодкий соус, адже він відмінно підійде до рису і тефтелі, або шашликів, та всьому - чому захочете.

Кисло-солодкий соус

Інгредієнти:

• Цукор 2/4 склянки
• Оцет яблучний або винний? склянки
• Вода? склянки
• Соєвий соус 2/4 склянки
• Кетчуп 2ст. ложки
• Крохмаль 2 ст. ложки (можна використовувати борошно)

Беремо невелику каструльку і розводимо крохмаль у воді, потім додаємо в неї цукор, оцет, соєвий соус і кетчуп, ретельно перемішуючи. Потім ставимо каструлю на вогонь, і доводимо до кипіння, постійно помішуючи, соус при цьому повинен трохи загуснути.

Яблучний соус

Інгредієнти:

• Солодкі яблука (400-500 грам)
• Цукор (80-100 грам)
• Лимон 1 шт. (Або 1 ст. Ложка лимонної кислоти)
• Крохмаль 1 ст. ложка (або пшеничне борошно)
• Вода (500-600 мг)
• Приправи (наприклад, гвоздика і кориця)

Яблука очистити від шкірки і серцевини, а потім нарізати невеликими шматочками і залити 2/3 води, поставити на плиту і довести до готовності. Потім отриману масу перемолоти в пюре за допомогою міксера або терки. В отримане пюре додати цукор і залишки води, змішаної з крохмалем, а також спеції (якщо бажаєте), довести все до кипіння. Соус відмінно підійде до випічки, каш, запіканок.

Соус з ягід і сметани

Можна використовувати як один вид ягід, так і їх суміш.

Інгредієнти:

• Ягоди (малина, полуниця, смородина і т.д.) - 300 гр.
• Цукор 150 гр.
• Сметана (середньої густини) 600 мл

Подрібнити попередньо очищені від плодоніжок ягоди. Змішати сметану з цукром. Ретельно перемішавши, додати подрібнені ягоди, соус подавати холодним, і зберігати в холодильнику (не в морозилці).

Ягідний соус з вином

Потрібно:

• Ягоди 300 гр.
• Цукор 150 гр.
• Вино (на смак) 50 мл
• Вода 150 мл

Очищені від плодоніжок ягоди подрібнити (протерти через сито, або інший зручний варіант). Зварити цукровий сироп змішавши цукор з водою, після того як цукор розплавився влити в суміш вино, додати отримане з ягід пюре і все ретельно перемішавши довести до кипіння. Соус можна подавати, як в гарячому, так і холодному вигляді.

Апельсиновий соус

Потрібно:

• Апельсиновий сік 5ти апельсинів (можна замінити звичайним, але з свіжовичавленого смачніше)
• Мед (можна замінити цукром)
• Приправи за бажанням

Сік від апельсинів перелити в невелику каструлю, додати мед, і довести до кипіння. Кип'ятити до утворення середньої густини соусу (випарівая вологу) постійно помішуючи. Температура соусу залежить від приправляють їм страви.

Тепер Ви знаєте, як зробити солодкий соус, і зможете використовувати його для додання пікантності своїм стравам, а так само для прикраси будь-яких десертів. Крім того, приємно їсти кашу политу солодким соусом. Застосуйте до описаних рецептами фантазію і радуйте своїх близьких новими ласощами.