Як приготувати порося?

Приготувати молочного поросяти можна на будь-яке торжество або дружні посиденьки. Таке блюдо сподобається кожному гостю. Але важливо використовувати перевірений рецепт, який повністю розкриє секрети того, як приготувати порося цілком у духовці смачно. Він представлений вашій увазі нижче.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати цю страву потрібні наступні продукти:

• молочне порося - 1 шт .;
• свинячий фарш - 500 г;
• фарш яловичий - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• кінза - 1 пучок;
• оливкова олія - 100 мл;
• часник - 5 зубчиків;
• гірчиця - 5 ст. ложок;
• вершкове масло - 90 г;
• сіль і перець - за смаком.

Зверніть увагу, що використовувати для приготування цієї страви потрібно поросяти не досягли 2-х місяців. Адже тоді м'ясо вийде соковитим, а його скоринка дуже хрусткою і смачною.

Як приготувати порося?

Перш ніж приготувати порося в духовці потрібно зробити для нього начинку, тільки потім можна приступати до подальших дій. Щоб нічого не упустити дотримуйтесь покрокової інструкції:

1. Візьміть цибулину, очистіть, обполосніть водою і дрібно наріжте. Розігрійте сковорідку з олією. Перекладіть в неї цибулю і обсмажуйте його протягом декількох хвилин. Потім додайте туди яловичий і свинячий фарш. Все ретельно перемішайте і витримуйте на середньому вогні. У цей час поріжте кінзу, а потім додайте її в сковорідку. Обсмажуйте всі інгредієнти до напівготовності, а потім зніміть з вогню. Обов'язково остудіть їх. Не можна використовувати готовий фарш для шпігованія порося в гарячому вигляді. Інакше зашити його черевце якісно ви не зможете.
2. Займіться підготовкою тушки порося. Видаліть з неї волоски на вухах і між ніжок. Зробити це можна за допомогою відкритого полум'я. Також можна скористатися спеціальним кухонним пінцетом. Потім ретельно вимийте тушку під проточною водою. Потім просушіть і натріть гарненько зсередини і зовні перцем і сіллю. Після чого нашпигуйте порося зсередини приготованим фаршем. Потім візьміть циганську голку і капронову нитку. З їх допомогою зашейте черевце поросяти. Це необхідно зробити, щоб під час запікання фарш не вивалилися з тушки.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть деко і вистелити його фольгою. Змастіть порося гірчицею і попередньо потовченим часником. Поставте його запікатися в духовку на 2 години. Після закінчення цього часу вийміть тушку і змастіть розтопленим вершковим маслом, використовуючи для цього кисть. Поставте знову смажитися порося на 15-20 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште страву на 10 хвилин.
4. Дістаньте готового поросяти. Перекладіть його на блюдо і прикрасьте зеленню. Подавати його краще всього теплим, обов'язково приготуйте до нього який-небудь гарнір - пюре, відварений рис, гречку. Приємного апетиту.

Смажене порося, приготований за цим рецептом, неодмінно вам сподобається. Таке блюдо завжди займатиме особливе місце на святкових столах.