Як приготувати пельмені?

Давай розберемося в тому, як приготувати пельмені від самого початку і до кінцевого результату.

Як приготувати тісто для пельменів

Рецептів приготування тіста для пельменів декілька, ось найпопулярніші.

Рецепт 1

• борошно пшеничне - 700 г;
• вода - 260 мл;
• яйце - 1 шт;
• сода -15 м

Рецепт 2

• борошно пшеничне - 3 склянки;
• масло рослинне - 2 ст. ложки.
• вода - 1 склянка;
• яйце - 1 шт, але тільки жовток;

Рецепт 3

• вода (тепла) - 15 мл;
• борошно пшеничне - 330 г;
• половинка яйця.

Замість води можна взяти сметану, сироватку, рослинне масло, а от додавати молоко не рекомендується, тому як пельмені розваряться. І так, всі інгредієнти є, тепер потрібно приготувати качалку і спеціальну форму для пельменів. Якщо форми немає пельмені можна зліпити вручну.

Приступаємо до замісу тіста.

Просіваємо борошно крізь сито і висипаємо її на стіл (приблизно 1 3 частину від усієї кількості), попередньо стіл, качалку і руки можна змастити олією, це дозволить тексту не прилипати. Насипали борошно гіркою, зробили воронку і вливаємо в неї яйце, потім воду (або іншу рідину). Починаємо все змішувати, підбираючи борошно по всьому периметру, від краю до середини. Отримали полужидкое тісто, в яке потім втручаємося решту борошна. Отриманий грудку не повинен прилипати до рук, він повинен бути однорідним. Потім його залишають під глибокої мискою на 20 хвилин, після чого тісто буде еластичним і легко піддасться розкочуванню.

Виждали час, ділимо тісто на 3 частини і починаємо розгортати.

Як смачно приготувати пельмені

Щоб у Вас вийшли дійсно смачні пельмені, потрібно слідувати рецептурою, готувати, тільки розташовуючи гарним настроєм, і як кажуть - робити з душею. Велику роль у приготуванні пельменів відіграє і фарш, його краще купувати охолодженим і, звичайно ж, гарної якості з свинини і яловичини або з курки та індички, кому як подобається. В ідеалі фарш потрібно зробити самостійно, пропустивши через м'ясорубку кілька видів м'яса в тому співвідношенні, яке Вас влаштовує. У фарш потрібно додати сіль, перець і дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Багато дітей мають поганий апетит і щоб їх якось привернути покуштувати пельмені, в тісто можна додати натуральні барвник. Наприклад, в одну частину додати томатну пасту, в іншу куркуму (вийде жовто-оранжевий колір) або додати більш корисне - пюре з червоного буряка. Вийде незвичайне, привабливе і яскраве блюдо.

Як приготувати домашні пельмені

Ліпимо пельмені. Розкачане тісто укладаємо в спеціальну форму, в осередку поміщаємо фарш і закриває ще одним шаром тіста. За допомогою качалки видавлюємо пельмені з форми, залишки збираємо в грудку, а пельмені розкладаємо на посипаний борошном деко, щоб підсохли. Якщо Ви не використовуйте спеціальну форму, то з розкачане тісто потрібно буде нарізати кружки, зробити це можна за допомогою звичайного склянки. На один край гуртка викласти фарш, закрити іншим краєм і пальцями защепіть.

Як приготувати пельмені в горщиках

Горщики з кераміки служать відмінним варіантом для приготування страв і багато в чому полегшують сервіровку столу, їх досить дістати з духовки і відразу поставити на стіл. А аромат заманить до Вашого столу будь-кого.

Один з популярних рецептів приготування пельменів в горщиках - це з додаванням печериць. Для початку сирі пельмені потрібно злегка обсмажити на вершковому маслі, викласти їх потрібно так, щоб вони закривали тільки дно сковороди і були на відстані один від одного. Обсмажили, склали в миску, порізали ріпчасту цибулю дрібно і також обсмажили. Після додали пластинками нарізані печериці та обсмажили близько 4 хвилин.

Тепер залишилося укласти інгредієнти в горщики. На дно викладаємо пельмені, після шар печериць з грибами і заливаємо все бульйоном, так щоб він не повністю закривав гриби. Посипаємо композицію тертим сиром і ставимо в духовку на 30 хвилин.