Як приготувати опеньки?

Свіжі та заморожені опеньки підходять для приготування різних страв. Так, з ними можна зробити тушковану картоплю чи запіканку. Рецепти цих страв наведені далі.

Як приготувати тушковані опеньки з картоплею

Перед тим як приготувати опеньки з картоплею, потрібно запастися наступними інгредієнтами:

• опеньки свіжі або морожені - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• вершкове масло - 20 грам;
• перець і сіль - за смаком;
• рослинне масло 20 мл.

Потім дійте наступним чином:

1. Візьміть опеньки і разморозьте їх, якщо ж вони у вас свіжі, то відразу поставте варити. Про те, як це правильно робити розказано докладно в цій статті: Скільки варити опеньки. Відварені опеньки відкиньте на друшляк і відкладіть в сторону.
2. Очищену картоплю, цибулю і часник наріжте на невеликі шматочки. Поставте сковорідку на вогонь, налийте олію і розжарите. Викладіть туди нарізані інгредієнти, накрийте кришкою і тушкуйте до напівготовності. Після чого перекладіть в сковорідку гриби і все перемішайте, обов'язково поперчіть і досоліть. Потім тушкуйте все це під закритою кришкою до готовності.
3. Готову страву подавайте гарячим, попередньо додавши в нього шматочки вершкового масла.

Як зробити запіканку з опеньками

Для такої страви необхідні такі інгредієнти:

• опеньки - 300 г;
• сир - 50 г;
• яйця - 2 шт .;
• картопля - 10 шт .;
• молоко - 0,5 склянки;
• борошно - 3 ст. ложки;
• панірувальні сухарі - 15 г;
• сіль - за смаком;
• сода - 1 г;
• рослинне масло - 50 мл.

Готується запіканка за цим рецептом у декілька етапів, а саме:

1. Візьміть відварені опеньки і перекладіть на сковорідку. Почніть їх обсмажувати за схемою, представленої тут: Як смажити опеньки.
2. Очистіть картоплю, наріжте на шматочки і відваріть. Потовчіть її з маслом і молоком.
3. Натріть сир, змішайте його з яйцями, борошном, содою і сіллю. Все це перекладіть в картоплю. Обов'язково перемішайте масу і вилийте frac12- частину від неї в змащену і посипану сухарями форму. Після чого потрібно розкласти опеньки. Їх потім залийте залишилася картопляною масою.
4. Надішліть запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин. Вона повинна буде стати рум'яною. Після чого витягуйте її, розріжте на шматочки і подавайте до столу.

Також можна засолити опеньки на зиму. Такі заготовки виходять смачними і підходять до багатьох страв. Про те, як їх робити розказано в цій статті: Як солити опеньки.