Як приготувати йогурт?

Йогурт - смачне і корисне ласощі. Він особливо необхідний людям, які не можуть пити молоко з-за великого вмісту лактози, але яким необхідний кальцій і фосфор. Йогурт з додаванням фруктів дуже подобається дітям. У нашій статті ми розповімо, як приготувати домашній йогурт.

Йогурт можна приготувати кількома способами:

• використовуючи звичайну каструлю;
• за допомогою йогуртниці.

Йогурт в каструлі

Якщо у вас немає йогуртниці або спеціального пристосування, за допомогою якого можна приготувати йогурт в мультиварки або пароварці, можна скористатися звичайною каструлею.

Перш ніж приступити до виготовлення йогурту, необхідно підготувати наступне:

• молоко (з високим відсотком жирності);
• закваска для йогурта / сметана;
• невеликі баночки;
• каструля;
• невелике ковдру.

Виготовлення йогурту

1. Спочатку необхідно нагріти молоко. Якщо на упаковці вказано, що молоко ультрапастеризоване, то його необхідно подогреть- а якщо пастеризоване, то прокип'ятити і остудити до 35 - 40 градусів.
2. В молоко слід додати закваску, виходячи їх інструкції до неї, і все добре перемішати. Замість закваски можна використовувати сметану (1 столова ложка на літр молока).
3. Отриману суміш потрібно розлити по банках, помістити їх в каструлю і залити гарячою водою (не окропом) так, щоб вода не доходила до горлечка банки.
4. Після цього необхідно накрити каструлю кришкою, укрити її ковдрою і залишити на 7:00 дозрівати.

Використання йогуртниці

При використанні йогуртниці процес приготування набагато простіше.

Основні інгредієнти:

• молоко - 1 літр;
• закваска;
• йогуртница.

Приготування:

1. Домашнє або пастеризоване молоко необхідно прокип'ятити і остудити.
2. У флакон із закваскою потрібно додати молоко і добре перемішати.
3. Далі слід додати закваску в ємність з молоком і добре перемішати.
4. Після цього слід розлити молоко по ємностями і помістити їх в йогуртницю.
5. Баночки із закваскою повинні знаходитися в пристрої близько 8 годин і тільки після цього домашній йогурт можна пробувати. Таким чином можна приготувати йогурт в йогуртниці.

Корисні поради

1. У маленьких ємностях йогурт дозріває швидше.
2. Для того щоб зробити солодкий йогурт необхідно до додавання закваски засипати в молоко кілька ложок цукру.
3. Йогурт готується протягом 8 годин.
4. Домашній йогурт може зберігатися в холодильнику тільки 3 дні.
5. Будь-які смакові добавки: сухофрукти або печиво, необхідно додавати перед застосуванням йогурту.
6. Закваску можна придбати в аптеці або спеціалізованому магазині.

Приготувати домашній йогурт може кожен. Отримати додаткову інформацію про це можна, прочитавши статтю Як зробити домашній йогурт.