Як приготувати домашню пасту?

Паста - це блюдо, яке відоме по всьому світу. І ви, напевно, чули такі назви, як паста карбонара, паста фетучіні, паста болоньєзе, каннеллони та ін. В основі всіх цих страв лежить паста, тобто макарони. Давайте розберемося, як приготувати домашню пасту.

Перший варіант домашньої пасти

Для того щоб приготувати пасту в домашніх умовах, не потрібно запасатися якимись дивовижними продуктами. Швидше за все, всі необхідні інгредієнти вже є у вас під рукою. А саме вам потрібно:

• 1 щіпка солі;
• 100 грамів борошна першого сорту;
• 1 яйце.

Етапи приготування домашньої пасти

1. Висипаємо всю муку на робочу поверхню. Найзручніше робити пасту на столі (чистому і сухому). На верхівці гірки з борошна робимо невелике поглиблення, куди розбиваємо яйце. Ножем поступово втручаємося борошно в яйце. Коли тісто стане досить густим, продовжите місити його руками.
2. Місіть масу до тих пір, поки вона не стане тягучою і рівною. Тісто не повинно рватися при розтягуванні. Якщо маса вийшла занадто пухкою і сухий, додайте трохи оливкового масла. Коли тісто готове - поміщаємо його в поліетиленовий пакет на півгодини.
3. Коли час минув, дістаємо тісто з пакета і добре перемішуємо. Тепер розгортаємо тонким шаром за допомогою качалки. Запам'ятайте: чим тонше, тим краще.
4. Розкачане тісто наріжте гострим ножем. Спосіб нарізки залежить від того, який вид пасти ви хочете отримати. Наприклад, це може бути довга паста.
5. Коли тісто нарізано, можна приступати до процесу варіння. Майте на увазі, домашня паста вариться набагато швидше, ніж покупна. У киплячій воді вона буде готова за дві-три хвилини. У такому вигляді гарнір можна подавати на стіл.

Це був найпростіший рецепт домашньої пасти. Є й інші варіанти.

Другий варіант домашньої пасти

Інгредієнти для пасти

• 4 курячих яйця;
• 1 курячий жовток;
• 500 грамів борошна вищого сорту;
• 500 грамів меленої манки;
• Сіль.

Етапи приготування пасти

1. Всі перераховані інгредієнти змішуємо і додаємо трохи теплої кип'яченої води. Залишаємо отриману суміш на пару годин. При необхідності знову ж додаємо оливкової олії.
2. Тепер тісто готове до розкочування. Можна скористатися розгортальні машинкою, якщо вона є в наявності. Розкачане тісто нарізаємо шириною в 8-10 мм.
3. Варити необхідно у великій ємності при співвідношенні пасти і води - 1: 7. Процес приготування займе 5-9 хвилин.

Дізнавшись, як самостійно приготувати пасту, вам напевно будуть цікаві рецепти на основі пасти. Їх ви можете знайти в нашій статті - Як приготувати пасту.