Як запекти гарбуз у духовці?

Фото - Як запекти гарбуз у духовці?




Дивіться відео

Як запекти гарбуз у духовці?

Як і більшість інших овочів, гарбуз можна варити, тушкувати або смажити, але найсмачнішою виходить та гарбуз, яку запекли в духовці. Про те, яким чином можна це зробити, ми вам зараз і розповімо.

Як можна запекти гарбуз у духовці: рецепти


Природа наділила гарбуз формою, що ідеально підходить для фарширування. Людині гріх було б не скористатися цією її особливістю, ось кулінари і придумали масу рецептів запеченої фаршированої гарбуза.

Чим тільки не фарширують гарбуз кухаря - гречаною кашею, овочевим рагу, куркою і грибами, картоплею і свининою, ми ж пропонуємо вам приготувати таким способом не другий обідню страву, а незвичайний десерт з гарбуза.

Гарбуз, фарширована рисом та фруктами

Для приготування цього смачного десерту вам знадобляться такі інгредієнти:

  • одна невелика гарбуз вагою приблизно 1,5 кг, м'ясиста, рівна, бажано кругла або злегка витягнута, з яскраво-оранжевою м'якоттю;
  • вершкове масло - frac12- пачки;
  • рис сухий - frac12- склянки;
  • цукор - frac14- склянки;
  • родзинки - frac12- склянки;
  • 1 велике зелене яблуко (або 2 яблука середнього розміру);
  • сливи (або алича) - 100 гр;
  • щіпка кориці і щіпка солі.

Приготування

  1. Ретельно вимийте гарбуз і обітріть її кухонним рушником.
  2. До напівготовності відваріть рис і відкиньте його на сито.
  3. Переберіть і промийте родзинки, висипте його для просушування на паперовий рушник.
  4. У гарбуза гострим ножем акуратно зріжте верхівку з хвостиком.
  5. Столовою ложкою старанно виберіть з гарбуза все насіння і утримують їх волокна.
  6. Після того як гарбуз буде ретельно вичищена зсередини, ложкою і маленьким ножем виберіть з гарбуза внутрішню частину їстівної м'якоті - робіть це дуже акуратно, так, щоб не прорізати стінки гарбуза. В результаті цієї процедури у вас повинна вийти гарбузова «мисочка» зі стінками товщиною близько 1,5 см і тарілка соковитою помаранчевої м'якоті.
  7. Увімкніть духовку на розігрів.
  8. Очистіть від насіння яблуко, наріжте його і гарбузову м'якоть кубиками розміром з вишню.
  9. Зливи розріжте на окремі половинки і видаліть з них кісточки.
  10. Змішайте в одній мисці рис, сливи, родзинки, яблуко, цукор, гарбузову м'якоть, сіль і корицю.
  11. Наповніть цією начинкою гарбуз, покладіть зверху шматочок вершкового масла (розміром з волоський горіх), накрийте її кришечкою з хвостиком, поставте гарбуз на деко, вистелений пергаментом, і відправте лист з гарбузом в духовку.Фото - гарбуз
  12. Примітка: щоб гарбуз вийшла особливо красивою, перед тим як ставити її в духовку, зовні її потрібно обмазати рослинним маслом.
  13. Випікайте гарбуз при t 180 ° С не менше години. Для перевірки готовності підніміть кришечку на гарбузі і ткніте дерев'яною зубочисткою в м'якоть стінок - якщо вони вже зовсім м'які, гарбуз готова.
  14. Розкладіть готовий гарбузовий десерт по порційних тарілках і полийте його розтопленим вершковим маслом.

Для того щоб приготувати дійсно смачне і оригінальне блюдо, не обов'язково запікати гарбуз виключно в цілому вигляді - її ще можна спершу подрібнити, а потім вже зробити з гарбузового пюре відмінну запіканку.

Гарбузова запіканка з сиром і апельсином

Для приготування цього незвичайного ласощі вам знадобляться:

  • Фото - гарбузчасточка хорошою гарбуза з помаранчевою і соковитою м'якоттю вагою 200 гр;
  • цукор - frac12- склянки;
  • сметана 20% жирності - frac12- склянки;
  • сир (некислий і дрібнозернистий) - 0,5 кг;
  • манка - frac12- склянки;
  • яйця - 3 шт;
  • апельсин - 1 шт.

Приготування

  1. Викладіть сир в глибоку миску і розітріть його з цукром в єдину пухку масу. Найзручніше це робити ручним блендером.
  2. Вбийте в сир яйця, покладіть сметану і ще раз все ретельно розмішайте.
  3. Поступово всипте в сирну масу манну крупу, при цьому старанно безперервно заважайте суміш ложкою.
  4. Вимитий апельсин очистіть і розділіть на часточки.
  5. З гарбуза ножем зріжте шкірку.
  6. Гарбузову м'якоть потріть на дрібній тертці, часточки апельсина поріжте на маленькі шматочки.
  7. Викладіть гарбуз і апельсин в сирне тісто, гарненько його перемішайте.
  8. Форму для запіканки густо змастіть вершковим маслом і посипте манкою, надлишки крупи витрусити з форми.
  9. Викладіть сирно-гарбузове тісто у форму, розрівняйте його поверхню і випікайте гарбузову запіканку в духовці при t 180 ° С приблизно 45 хвилин.

Весь цей час ми говорили лише про рецепти приготування солодких гарбузових страв, але ж десерти - це не єдиний вид кулінарних виробів, які можна зробити з гарбуза. Любителі всього гостренького, пряного і солоного теж можуть приготувати з гарбуза блюдо по своєму смаку, наприклад, гарбуз, запечену в томатному соусі.

Гарбуз в томатному соусі

Для приготування цього пікантного страви вам знадобляться такі продукти:

  • Фото - гарбузшматок доброго м'ясистій гарбуза вагою 1 кг;
  • одна велика цибулина;
  • оливкова олія - трохи менше, ніж frac12- склянки;
  • часник - 3-4 зубчики;
  • розмарин - сушений або кілька гілочок свіжого;
  • дві четирехсотграммовие банки помідорів, консервованих у власному соку, або літр концентрованого домашнього томатного соку, або хоча б четирехсотграммовая банку хорошою томатної пасти (пасту треба буде розбавити кип'яченою водою);
  • сіль, цукор і чорний перець.

Приготування

  1. Гарбуз очистите від шкірки і наріжте її рівними красивими часточками товщиною приблизно півтора сантиметра.
  2. Очистіть цибулю і часник, цибуля поріжте кубиками, часник подрібніть.
  3. Приготуйте і змастіть маслом форму для запікання, встановіть в духовці регулятор в положення «160 ° С» і включіть її.
  4. У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте оливкову олію і по черзі обсмажте в ньому все часточки гарбуза до золотистої скоринки. Готові часточки знімайте з пательні і красиво укладайте їх у форму для запікання.
  5. Коли всі часточки перемістяться в форму, викладіть в той же масло, в якому ви смажили гарбуз, нарізану цибулю, підсмажте її до м'якості (на це піде приблизно 5 хвилин), додайте в сковороду часник, а ще через хвилину викладіть в сковороду помідори разом з соком або вилийте концентрований сік.
  6. Сбавьте вогонь і уварюють соус, поки він не стане досить густим. Додайте в нього цукор (соус повинен бути кисло-солодким), сіль, перець і розмарин.
  7. Залийте густим пряним томатним соусом скибочки гарбуза і поставте їх у духовку на півгодини.

Рецепти інших страв з гарбузом шукайте в наших статтях:


» » Як запекти гарбуз у духовці?