Як їсти яйця?

Вже багато століть людина вживає в їжу цей вельми поширений продукт. Також існує величезна різноманітність видів цього продукту, різних за кольором, формою і смаковим якостям. Мова йде про яйця. Існує багато різних суперечок про те, як їсти яйця, про їх користь і шкоду. Не дивлячись на те, що яйця корисні для нашого організму, їх не рекомендують вживати більше 4 штук в день. Тому як ви можете сильно підвищити холестерин в крові, який призводить до різних судинним і серцевих захворювань.

Що корисно вживати: жовток або білок

• У жовтку міститься вітамін А, D і E, а також жирні кислоти, які корисні для організму людини.
• Білок не так багатий на корисні мікроелементи, як жовток.

Існує міф, що найкраще яйця вживати сирими. Варто почати з того, що сирий білок погано засвоює і перетравлює шлунок, а також з'являється загроза появи такої хвороби, як сальмонельоз. Найкраще піддавати яйця обробці термічного характеру:

• Обсмажування;
• Варення.

Обов'язково пам'ятайте, що перед приготуванням яйця рекомендується промити в гарячій воді, тому що так можна зберегти себе від мікроорганізмів. Яйця вважаються одним з найбільш корисних продуктів - доведено, що в них міститься велика кількість протеїну і жирів. Багато міфів про шкоду яєць просто не мають обгрунтованих фактів, які точно підтвердили б їх шкоду.

Перед вживанням

Перед тим, як вживати яйця, необхідно переконатися в їх свіжості:

• Опустіть яйце в холодну воду, де розчинилася ложка солі: свіже яйце завжди опуститься на дно, а нагорі буде плавати несвіже. Якщо у яйця свіжість середнього ступеня, то воно зупиниться на середині склянки.
• Прикрийте яйце долонею і піднесіть до електролампи: якщо в цьому яйці ви побачите темну пляму, тобто його не можна.

Яйця корисні для тих, хто вирішив займатися в тренажерному залі, тому як забезпечують в організмі високий рівень білків, які допомагають нарощувати м'язову масу.

Як найкраще варити яйця

• Якщо залишити яйця на великому вогні, білок вийде дуже твердий, а жовток м'який.
• Якщо ж ви варите яйця на повільному вогні, то жовток твердне, а білок бере пухку структуру.
• При варінні яєць на середньому вогні вони виходять оптимальної консистенції.

Які можна отримати варіанти зварених яєць?

• Яйця всмятку варять близько 3 хвилин;
• Яйця «в мішечок» варять близько 5 хвилин;
• Яйця круто, без міри варять, приблизно, хвилин 6;
• Дуже круте яйце можна отримати після 7-10 хвилин варіння.

Щоб яйце не тріснуло, коли ви його варите, у воду необхідно додати трохи солі або ж на дно каструльки покласти перевернуте блюдце. Способи зварити яйця з тріснула шкаралупою так, щоб вміст не витекло теж існують:

• Варити яйця в дуже солоній воді;
• Змастіть тріщину на шкаралупі лимонним соком і варіть в солоній воді;
• Додавайте в воду трохи оцту.

Щоб яйце було легко чистити від шкаралупи, його необхідно відразу після процесу варіння облити холодною водою. Як їдять яйця? Щоб вони добре переварювалися, необхідно вживати в їжу цукор, а також не вживати воду під час прийому їжі. Погано поєднувати яйця з овочами та фруктами, де багато крохмалю, який перешкоджає засвоєнню кальцію з яєць. Не варто додавати в яйця молоко, а також робити яєчню з шинкою та ковбасою. Сир також погано засвоюється разом з яйцями, тому вживайте такі продукти окремо. Вживайте яйця з насінням і різними овочами, де не міститься крохмаль. Яйця корисні для всіх: і для жінок, і для чоловіків, а також для дітей. Головний аспект в їх вживанні - міра, яку необхідно дотримуватися. Тоді така їжа принесе тільки користь вашому організму.